國姓咖啡評鑑會 專業評審經驗分享

為了提升在地咖啡品質，南投縣國姓鄉農會特別舉辦全縣咖啡評鑑，有10個鄉鎮的農民參加，縣政府農業處也承諾，會協助國姓鄉農會，舉辦中部地區，甚至全國性咖啡評鑑，讓農民透過交流，持續提升咖啡品質。

6位專業評審分工合作，從研磨生豆開始逐項評分，國姓鄉農會表示，舉辦這次咖啡杯測評鑑，最主要的用意，就是希望藉由專業的評語，提供農民種植咖啡的參考，最優秀的前三名，還能參加國際精品咖啡認證。

國姓鄉農會總幹事 葉榮鑫：「對於說我們的評鑑方面，也都有寫評語，把你的咖啡是太酸太澀等問題，都有他們很細部的評審方式。」

咖啡杯測主審 韓懷宗：「台灣已經有20幾支，是國際認證的精品級，那我們這次做完，我們就要送3支過去，希望南投的這個精品級認證咖啡會越來越多，這是全球的一個趨勢。」

來自全縣各鄉鎮的農民，齊聚在國姓鄉的北港村，除了報名參加咖啡評鑑之外，還要聽聽專業意見，因為這次農會特別聘請，知名咖啡達人分享經驗。

咖啡烘焙講師 陳志煌：「因為台灣咖啡它咖啡豆的，這個豆體、胚體比較薄，很容易烘出焦味，所以烘淺一點，然後溫柔一點的火候，然後把它這個在地味道烘出來，烘出特色就成功了。」

有鑑於南投縣境內，種植咖啡的面積逐年增加，因此南投縣政府農業處表示，未來會協助國姓鄉農會，舉辦中部地區，甚至全國性的咖啡評鑑，讓農民在交流中成長，持續提升在地咖啡品質。