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「平價、酥脆口感」 烘焙坊瘋烤雷神香

TVBS/ 2014.04.23 00:00
超商雷神巧克力今天(週三)重新鋪貨上架,不過第一批雷神幾乎是一到門市就被秒殺,現在連麵包也飄「雷神香」,繼賣場烘焙坊後,連鎖麵包也推出「超雷神」麵包,不只模仿巧克力口感、味道,連定價策略也「雷神化」,意思就是比較平價,因為剛開始雷神以「便宜」出名,雷神麵包售價就在25跟35元,搶搭一窩蜂的雷神熱,未來業者還打算研發「雷神泡芙」跟「雷神布丁」,聽起來很炫,其實就只是加進「酥脆版」的巧克力配料。 麵包店工作人員:「超雷神麵包現場開放免費試吃。」 麵包裹上酥脆巧克力外衣,這股雷神風吹進烘焙業,連鎖麵包店超雷神麵包試吃,大排長龍 ,但究竟怎麼個「雷神法」?麵包師傅:「巧克力醬有加玉米脆片。」 靠玉米脆片模仿雷神的餅乾滋味,再加上巧克力碎塊,關鍵在營造出酥酥脆脆的口感。連鎖麵包店營運部協理吳美鳳:「預估應該會帶動整個巧克力商品,差不多在3成左右。」 看準雷神話題,業者還打算繼續開發一系列「雷神甜點」,像是雷神蛋糕、雷神泡芙,就連布丁未來都要「很雷神」,大賣場也有超雷巧克力款,外皮加餅乾、內餡有進口脆片,味道更像,實際請民眾試吃PK。 民眾:「這個沒有這麼甜,好像也比較有嚼勁。」 民眾:「這個還滿像的,就硬硬的,然後有餅乾,巧克力裡面有餅乾。」 民眾:「這個比較濃。」 兩邊各有愛好者,不過右邊量販店版的超雷巧克力,似乎略勝一籌,下一步再猜猜價格。民眾:「大的應該是1百多元吧!」 民眾:「70、80元吧!」 民眾:「75元。」記者:「它其實才35元。」民眾:「真的喔!」 聽到售價好驚訝,因為烘焙業瘋雷神,模仿的不只口味,連定價策略也考量在內,一個麵包賣25跟35元,約比專業烘焙坊的價格便宜5成,業者表示顧慮到雷神以平價出名,售價也不敢訂太高,烘焙業緊抓雷神熱潮尾巴,但商機恐怕就像一窩蜂的話題,一閃即逝。

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