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喜餅業造城堡、西洋棋 觀光財月賺百萬

TVBS/ 2014.04.20 00:00
日月潭夯,也連帶讓位處入口地理位置的埔里,觀光人潮湧入,但如何搶客?得有創意。像是知名的巧克力店,從巧克力賣到冰淇淋、木輪蛋糕,現在還賣起了巧克力pizza,3成來客都會買一份帶走;而另一家喜餅烘焙業者,則以觀光工廠模式經營,打造城堡外型、西洋棋廣場,來拍照、來吃大餅,復古味,成功吸客。 城堡造型、西洋棋廣場,遊客搶拍、搶坐馬車,不只散客,遊覽車更是一車一車來,看得出消費者很愛。遊客:「來,3、2、1。」 有得玩,還有得吃,中西合併的氛圍,一吃就有感。現場銷售人員:「來,燙喔,收你200元,謝謝,紅豆牛軋糖大餅出爐。」 喜餅烘焙業起家,落腳埔里,觀光工廠概念,從中式牛軋糖、喜餅烘焙出發,賣的一樣是傳統味。遊客:「跟我們平常喜餅吃到的那種,類似的,滿有特色。」 生產線透明化,蛋塔現做、現烤,蒜味吐司新鮮出爐,假日一天能賣上2千條,招牌的紅豆麻糬大餅,300個起跳,月營業額逼近百萬。遊客:「我買了阿薩姆茶香,然後宇治抹茶,(買了)大概有2000元左右。」 巧克力儼然成了埔里的觀光印鈔機,假日一天,光巧克力就有200萬營業額,但搶客也要創新,賣冰淇淋、賣木輪蛋糕,從冰品賣到熱食,現在連pizza都有巧克力的影子。業者:「最重要的是,我們主廚特製的,自己製作的白巧克力。」 切塊白巧克力,和草莓、卡士達醬,打造甜味pizza,3成來客都指名要這一道,看準埔里位處日月潭、清境入口,業者拿出自家招牌,中式喜餅、手作巧克力,料理發想無限延伸,多了新意,也多了觀光收益。

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