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新竹縣首座桂竹筍加工廠正式啟用

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2014.04.20 00:00
  桂竹在原住民部落內是一種多用途的植物,可以蓋竹屋、編製生活用品、搭棚架、竹桿等,目前有些用途被塑膠製品所取代,因此只有整片成熟的竹子,定期會合力採收,整台車往都市運送。在採收前每年從地下冒出的嫩筍,便成為另一種經濟作物-桂竹筍。

  每年4-5月便是桂竹筍盛產的季節,這時候便得盡速採收,但在大量採收之後,如果不能快速的賣掉,口感會變差。這時常常可以看到農民剝筍殼,用大鍋子煮桂竹筍的情形,雖可增長保存時間,但不够經濟效益,以產銷班方式建置加工廠,便是一個比較有效率而可行的方式。綠竹筍也是如此。

  新竹縣的五峰鄉及尖石鄉因為多山,所以都有桂竹筍產出。尖石鄉公所為了協助農民進行桂竹筍的加工,輔導成立桂竹筍加工廠,將農民生產的桂竹筍集中在加工廠加工。首先先將筍殼剝開,將較老的部份削掉,稱重之後,倒到蒸鍋內,一鍋有兩大籃,一次可蒸煮500公斤,從蒸煮、放涼、裝桶、刹菌等,約需兩個小時。然後成桶銷售,改善了各自加工的麻煩及增加效益,增長保存期限。(攝影/蔡聰挺)

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