每年4-5月便是桂竹筍盛產的季節，這時候便得盡速採收，但在大量採收之後，如果不能快速的賣掉，口感會變差。這時常常可以看到農民剝筍殼，用大鍋子煮桂竹筍的情形，雖可增長保存時間，但不够經濟效益，以產銷班方式建置加工廠，便是一個比較有效率而可行的方式。綠竹筍也是如此。
新竹縣的五峰鄉及尖石鄉因為多山，所以都有桂竹筍產出。尖石鄉公所為了協助農民進行桂竹筍的加工，輔導成立桂竹筍加工廠，將農民生產的桂竹筍集中在加工廠加工。首先先將筍殼剝開，將較老的部份削掉，稱重之後，倒到蒸鍋內，一鍋有兩大籃，一次可蒸煮500公斤，從蒸煮、放涼、裝桶、刹菌等，約需兩個小時。然後成桶銷售，改善了各自加工的麻煩及增加效益，增長保存期限。（攝影／蔡聰挺）
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