第一鮪拍賣價輸去年 吃黑鮪卻沒便宜

屏東東港年年舉辦熱鬧的黑鮪魚季，今年更是由拍賣第一鮪來揭開序幕，特別的是今年一次拍賣兩尾第一鮪，重量都直逼300公斤，兩尾一起拍賣總得標價格高達2百88萬元，雖然每公斤平均下來4千9百多元，比去年每公斤價5千8百元還便宜一些，但仍舊不減饕客買氣，其實黑鮪魚不只有吃生魚片，從骨頭、下巴、尾巴甚至是魚皮，都能做出美味的黑鮪魚料理。 餐廳老闆：「280萬啦！」 今年東港捕獲第一鮪，還是雙響砲一次兩尾，由台北和東港當地兩家餐廳老闆，共同得標。黑鮪魚季主持人：「280萬2尾喔。」 第一鮪一公一母，重量直逼300公斤，今年拍賣價格，一公斤算下來將近5000元，比去年第一尾一公斤拍賣價5千8百元，還要便宜，兩家餐廳各分得一尾，東港得標的餐廳老闆說，為了支持東港黑鮪魚季，今年第一鮪賣給饕客的價格不變。 價格最高的腹部生魚片，一份有7片賣2000元，加上中腹、下腹、皮油以及黑鮪魚肉，總共可賣大約1200百份生魚片，但老闆說卻還是虧了80萬元，其實不只有生魚片才能吃出黑鮪魚的美味。 黑鮪魚琵琶骨，炸過再進鍋燜燒，淋上特調醬汁以及高湯，可以吃到鮪魚肉的多汁和軟嫩，另外還有紅燒黑鮪魚尾巴，別有風味，魚皮也能搭上酸甜泰式醬汁，做成泰式魚皮沙拉，而黑鮪魚下巴燒烤後的口感，也很清爽不油膩，從頭到尾都能做成料理，黑鮪魚不愧是漁民眼中的黑金，也難怪各地漁業城市，年年搶辦熱鬧的黑鮪魚季。