板橋飆32度「呷涼ㄟ」 馬卡龍變冰淇淋

今天中午板橋熱到32度，台北也有31.8度，天氣越來越熱，不少人愛吃冰的來消消暑，就連法國馬卡龍專賣店，也即將推出限定馬卡龍冰，特製水果雪酪或冰淇淋搭配杏仁餅，還沒開賣就有民眾上門詢問，但其實夏天是甜點淡季，因為台灣人不愛大熱天又吃甜食，因此也有業者動腦筋，把招牌馬卡龍搭上霜淇淋，創造新吃法。 TVBS記者谷庭：「五顏六色，精緻馬卡龍，到了夏天，隨著天氣越來越熱，也變成冰涼冰品。」 微微散發涼氣，法國甜點老店，限定馬卡龍冰，把法國最熱賣的焦糖冰淇淋，和滿滿香草籽的 香草冰等7種口味，原裝空運來台即將開賣，客人迫不及待來詢問。民眾：「來找他們的冰淇淋，他們的冰淇淋，因為之前沒有吃過，而且它好像是，第一次來亞洲吧。」 其實馬卡龍冰就是招牌，馬卡龍的杏仁餅配上雙淇淋或水果雪酪，一杯賣298元。但酥脆又入口即化的馬卡龍餅，配上滑順冰淇淋雙重口感，業者預估業績能成長3成。店員：「這是芝麻口味的。」 另一家甜點專賣店，也推出牛奶芝麻冰淇淋，再放上法式軟糖和覆盆子馬卡龍，口感、層次再升級。記者：「平常會吃這種馬卡龍嗎？」客人：「我平常不吃，(搭冰淇淋)而且不會很膩。」 甜點店行銷總監趙雅惠：「每2位來客的客人，就會點1支霜淇淋，吃了馬卡龍覺得很喜歡的客人，就會再回來帶或買更多的馬卡龍。」 店長：「夏天10個客人8個會點，吃完順道帶馬卡龍。」 業者發現，天氣越熱，甜點業績卻是冬天的一半，因為台灣人大熱天，不愛吃太甜，改良把手工馬卡龍，搭上冰品，消暑解膩，逆勢翻轉夏天的甜點淡季，馬卡龍也「退位」成了冰淇淋配角，趕上這波冰涼旋風。