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板橋飆32度「呷涼ㄟ」 馬卡龍變冰淇淋

TVBS/ 2014.04.17 00:00
今天中午板橋熱到32度,台北也有31.8度,天氣越來越熱,不少人愛吃冰的來消消暑,就連法國馬卡龍專賣店,也即將推出限定馬卡龍冰,特製水果雪酪或冰淇淋搭配杏仁餅,還沒開賣就有民眾上門詢問,但其實夏天是甜點淡季,因為台灣人不愛大熱天又吃甜食,因此也有業者動腦筋,把招牌馬卡龍搭上霜淇淋,創造新吃法。 TVBS記者谷庭:「五顏六色,精緻馬卡龍,到了夏天,隨著天氣越來越熱,也變成冰涼冰品。」 微微散發涼氣,法國甜點老店,限定馬卡龍冰,把法國最熱賣的焦糖冰淇淋,和滿滿香草籽的 香草冰等7種口味,原裝空運來台即將開賣,客人迫不及待來詢問。民眾:「來找他們的冰淇淋,他們的冰淇淋,因為之前沒有吃過,而且它好像是,第一次來亞洲吧。」 其實馬卡龍冰就是招牌,馬卡龍的杏仁餅配上雙淇淋或水果雪酪,一杯賣298元。但酥脆又入口即化的馬卡龍餅,配上滑順冰淇淋雙重口感,業者預估業績能成長3成。店員:「這是芝麻口味的。」 另一家甜點專賣店,也推出牛奶芝麻冰淇淋,再放上法式軟糖和覆盆子馬卡龍,口感、層次再升級。記者:「平常會吃這種馬卡龍嗎?」客人:「我平常不吃,(搭冰淇淋)而且不會很膩。」 甜點店行銷總監趙雅惠:「每2位來客的客人,就會點1支霜淇淋,吃了馬卡龍覺得很喜歡的客人,就會再回來帶或買更多的馬卡龍。」 店長:「夏天10個客人8個會點,吃完順道帶馬卡龍。」 業者發現,天氣越熱,甜點業績卻是冬天的一半,因為台灣人大熱天,不愛吃太甜,改良把手工馬卡龍,搭上冰品,消暑解膩,逆勢翻轉夏天的甜點淡季,馬卡龍也「退位」成了冰淇淋配角,趕上這波冰涼旋風。

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