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化學添加物難消化 免疫力、荷爾蒙易異常

TVBS/ 2014.04.17 00:00
人從早到晚會碰觸多少食品添加物呢?不知您自己有沒有想過,例如咖啡店會提供的代糖,它的甜度是砂糖的200倍,但是熱量卻較少,換句話說,成本較低,因此被廣泛添加在飲料、糕點、糖果中,但是有研究指出,代糖跟癌症有關係,而當人工添加物因為無法被消化、分解,它們會成為血管裡的「異物」,不斷在人體內循環,影響荷爾蒙,甚至造成細胞因子的突變。 記者:「滷味啊,為什麼會想要去買滷味?」民眾:「因為好吃。」 小朋友下課後,因為肚子餓,買了學校隔壁的滷味。 民眾:「火腿蛋。」記者:「早餐?」民眾:「嗯。」記者:那中餐的話?」民眾:「便當。」 上班族早上經過便利商店,買了架上的三明治,中餐再買碗義大利面,晚餐夜市的乾麵,挺不錯的,但您可能不知道,一天3餐中,您這麼吃,已經吃下不知多少種的添加物。 台北長庚毒物科醫師顏宗海:「豆乾、麵,還有一些豆類製品,幾乎很多都含有苯甲酸,因為它算是合法的食品防腐劑。」 添加物分合成添加物,也就是用化學合成方式製成,以及天然添加物,從自然界的植物、海藻、昆蟲、礦物當中抽取出來,危險性較高的是合成添加物,舉例來說,咖啡店常擺的代糖,這玩意兒叫阿斯巴甜,裡頭含甲醇,產生的甜度是砂糖的180-220倍,大家都知道,誤飲甲醇是會失明、過量是會致死的。 台北長庚毒物科醫師顏宗海:「(阿斯巴甜)比一般砂糖甜200倍,那熱量又比我們的蔗糖來得低,所以在很多糖果,還有飲料、還有糕點都用得滿多。」 添加物如果無法分解、吸收,就會變成異物在人體內循環,最後肝臟和腎臟都倒楣,特別注意的是,腎臟組織一旦遭受破壞,是無法完全復原的,屆時免疫力、荷爾蒙,甚至造成細胞因子的突變。 台北長庚毒物科醫師顏宗海:「他吃魚的話就買魚來吃好了,不一定要吃魚丸,如果我要吃豬肉就吃豬肉,不一定要吃貢丸,那如果說要吃蝦子的話,就買蝦子來吃,不一定要吃蝦餃。」 醫師苦口婆心的說,不知道有多少人仔細聽,畢竟要去分辨食物中包含多少種添加物太難、太難,不如少吃一點加工食品,多吃原味卡實在。

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