【大成報記者吳富正／屏東報導】
屏東泰國蝦產業近來因環境及病變問題，育成率不到3成，佳冬漁友陳信芳自設繁殖場，培育健康蝦苗，不但賣苗還養成蝦，育成率可達5成以上，成蝦還獲屏東縣政府「優質水產」認證。46歲的陳信芳表示，高中畢業即跟隨父親留在家鄉從事水產養殖，還兼營水產飼料銷售，雖曾嚮往到都市工作，但家裏10幾甲養殖池正缺人手，在父親鼓勵下，留在家鄉工作，已有25年養殖經驗，雖不算長，但也看到一段泰國蝦興衰史。
陳信芳表示，泰國蝦曾風行一時，當時民國80幾年，各種泰國蝦餐廳及專買店林立，一斤都有450元左右，於是不少人投入養殖，但因環境受污染，蝦病迭起，育成率下降，不少漁民收手轉行的不少。陳信芳雖非養殖科班出身，但對泰國蝦情有獨鍾，為繁殖出健康蝦苗，開始研究他的習性，從品種篩選把關，水質、飼料都是關鍵，以他從事飼料工作的專業指出，飼料品質影響蝦子的成長，連帶肉質風味及口感也有差異，所以調配飼料就變成很重要。陳信芳強調，健康種苗繁殖經由免疫刺激物及益生菌之應用，增強種苗之免疫抗病能力及種蝦之生殖能力，培育優質種苗，成蝦育成率高，還有優質水產認證，近來價格趨向穩定，公蝦一斤約360元，母蝦則250元。
屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示表示，陳信芳朝向精緻型養殖工作，把原本10幾公頃的魚塭填了5公頃多，有些地蓋農舍，鋪上草坪簡單居家環境，變成視野及環境極佳的庭園休閒場域，魚塭的水車不停轉動，現在工作重心不在養殖，還是生活，一面泡茶一面悠閒看魚池，他瞭解到現代化養蝦能突破困境。原名「淡水長臂大蝦」的泰國蝦，適合屏東高溫氣候養殖，主要在里港、鹽埔、高樹最多，約有1000多公頃全台最多，有「泰國蝦王國」稱號，泰國蝦體型大，肉質鮮美，做成各種料理，有名的燒酒蝦、胡椒蝦的原料都是泰國蝦。