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養生正夯 母親節蛋糕微漲價

中央社/ 2014.04.16 00:00
(中央社記者蔡和穎台北16日電)母親節將到,糕餅業者表示,養生風是今年的熱門款。由於奶油、堅果等原物料成本漲,母親節蛋糕「微」調漲,調幅2%到10%。

「2014加州葡萄乾暨加州乳酪母親節創意造型蛋糕大賽」今天下午在台北福華飯店登場,有20多家知名烘焙業參賽,造型爭奇鬥艷,有「圓仔乳酪」,也有熱銷巧克力「雷神」題材蛋糕。

台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示,今年母親節蛋糕吹養生風,堅果、芝麻、全麥等食材廣受運用,適合中老年人食用的乳酪,銷售業績也不錯。

吳官德說,母親節蛋糕市場穩定,近7成台灣家庭會購買母親節蛋糕,每年母親節全台可銷售420萬個蛋糕,市場商機約新台幣32億元。

他表示,部分蛋糕原物料調漲,奶油自去年至今漲2成,堅果類漲1至2成,今年母親節蛋糕一般漲幅約2%至3%,飯店母親節蛋糕約漲5%至10%。

今年母親節蛋糕造型大賽最後由芙洛麗大飯店獲「母親節蛋糕獎項」冠軍,留乃堂獲「創意乳酪蛋糕」冠軍,「常溫葡萄乾蛋糕」第一名則由喜之坊獲得。

今年賽事主題設定為「裙襬搖搖」,主辦單位現場舉辦達人限時蛋糕賽,烘焙師須在10分鐘內擠花,完成六吋芭比娃娃裙襬蛋糕,由順成蛋糕西點主廚梁廣倫「快手」奪冠。1030416

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