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美食家梁幼祥鑽石級料理獨門手法大公開 教你煎、煮、炒、炸不費油

Wow!NEWS/ 2014.04.15 00:00

食安及養生意識抬頭,考量食材料理口味過重及衛生安全疑慮,自宅烹煮已漸漸取代危機四伏的外食習慣。但享用菜餚同時,是否忽略了烹飪過程中產生的油煙對長期處在廚房中的媽媽健康造成威脅?而大量使用的油量,是否在享受美食佳餚時,也不知不覺吃進一肚子油? 根據衛福部脂質的攝取量建議是隨個人熱量的需要而定,以不超過總熱量的30%為佳。扣除由奶、蛋、豆、魚、肉類所含的脂肪量,每人平均一天使用的烹調油,約只有6茶匙(即2湯匙)的油量。依照國人對食物的烹調方式,僅2湯匙的用油量,似乎不夠無法做出色香味俱全的菜餚,但為了健康著想,「少油」的用油新主張儼然是健康飲食重要指標之一;因此,除了改變烹調方式之外,亦可改善烹調用具,以減少潤鍋的用油量!

世界著名百年品牌-康寧餐具自今年初獨家引進「Swiss Diamond瑞仕鑽石鍋」以來,即造成市場鍋具熱銷風潮,而產品所標榜少油、無油及少煙特色,也讓不少消費者在使用過程中親身感受產品為健康所帶來的助益,因而成為品牌忠實的愛用者。康寧餐具「Swiss Diamond瑞仕鑽石鍋」擁有全球唯一鑽石奈米專利技術,將鑽石粉末狀晶體和世界最小分子結構奈米材料混合澆鑄在鍋具表面,此獨家鑄造手法讓「Swiss Diamond瑞仕鑽石鍋」具有絕佳不沾特性、耐腐蝕及絕佳熱傳導特色,料理過程中可用極少油甚至無油方式烹煮。而鑽石導熱快速的特性,讓「Swiss Diamond瑞仕鑽石鍋」熱鍋時效短,不僅省時節能,鍋具整體溫度均勻,相對大幅減少油煙產生量,同時保留食物最原始美味及營養價值。

為呈現康寧餐具「Swiss Diamond瑞仕鑽石鍋」標榜少油料理產品特色,兩岸三地美食界名人梁幼祥利用康寧餐具「Swiss Diamond瑞仕鑽石鍋」示範兩道料理-港式風味「XO醬炒蘿蔔糕」及西式風味「青醬海鮮義大利麵」。迥異一般炒、煮油膩膩的觀念,美食家梁幼祥充分利用康寧餐具「Swiss Diamond瑞仕鑽石鍋」不沾性及絕佳熱傳導功能,以清爽少油及簡單的料理工法取代平時烹調需用到大量油入菜方式,梁幼祥表示,「要端出一道健康又美味的料理一點都不難,我的獨門手法就是慎選鍋具!」

除美食家梁幼祥所示範炒、煮手法之外,康寧餐具品牌副理陳宇鈞也利用鑽石鍋以煎的方式示範家常料理-蔥油餅,與其他鍋品油量使用相較之下,康寧餐具「Swiss Diamond瑞仕鑽石鍋」近乎無油的烹調方式讓產品優勢立現。康寧餐具「Swiss Diamond瑞仕鑽石鍋」不論煎、煮、炒、炸皆能”減減油”,又能保留住食材養分,身體自然輕盈又健康!

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