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北市26校疑使用灌水肉 教育局:已通知暫停使用

NOWnews/ 2014.04.14 00:00

記者葉立斌/台北報導

有業者涉嫌填充保水劑,增加肉品重量,以賺取暴利。這些「灌水肉」流入學校營養午餐、國軍膳食,全台至少9縣市可能吃到灌水肉,影響上萬人;台北市衛生局在10日透過食材登錄平台發現,有3家供應26所國中、小午餐的3家盒餐業者,曾使用違規廠商供應的豬肉加工品。其後,衛生局通報北市教育局轉駐校營養師監督。

衛生局說明,保水劑通常為磷酸鹽或多重磷酸鹽類,屬結著劑或品質改良劑,為合法之食品添加物,可使用於加工食品,學校使用的豬肉加工品在核准允許使用的範圍內是安全的。教育局已發函,並以簡訊通知學校,暫停使用相關產品,待衛生單位釐清後始得恢復使用。

本次肉品安全事件,查本市學校午餐所使用之涉案產品皆為CAS產品,符合本市學校午餐採購契約内容,肉品應優先提供CAS產品之原則。為保障本市學校午餐肉品安全,學校午餐之冷凍、冷藏、加工肉品類應優先採用CAS標章之產品並嚴格管控來源。學校亦應就食材進貨及驗收完整紀錄,確實掌握來源。教育局配合市府衛生局及教育部,於各年度辦理抽驗學校午餐食材,抽驗項目為動物用藥及農藥殘留,其檢驗標準需依據衛生署食品衛生標準。

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