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新鮮自然又好喝?百分之百果汁多半是濃縮還原汁…

優活健康資訊網/uho新聞部 2014.04.13 00:00

(優活健康網實習記者張瓊之/採訪報導)新鮮、自然、好喝、鮮榨等等超商蔬果汁包裝廣告字眼,真的能喝到新鮮嗎?能補充一日所攝取不足的蔬果嗎?市面上宣稱百分之百蔬果原汁,若民眾能翻到背面看其產品標示,就可輕易的發現,濃縮果汁也添加其中,讓人不禁困惑,宣稱百分之百蔬果汁的產品,怎麼會有濃縮果汁呢?就有營養師指出,這些果汁在濃縮處理的過程中,裡頭的營養成分早已遭受破壞流失,就算喝再多補充的恐怕不是營養素,而是一口又一口的糖分及熱量。

目前市售號稱百分之百果汁原汁,其實裡頭所含的成分,普遍都是濃縮還原汁及果肉等,雖政府有規定「濃縮還原果汁」需標示在產品外包裝上,但仔細拿起外包裝一看,濃縮還原汁的標示,往往的小得離譜,然而在多數的消費者眼中,原汁與天然果汁還是所有差異。

民眾認知與事實還是有落差

就有民眾陳小姐表示,對她而言原汁與天然果汁的意思是同樣的,就是指「天然果汁」,但經我們解釋,其實超商所販賣的百分之百蔬果汁,裡頭成分多半是濃縮還原汁,聽完解釋後,陳小姐說她不會在去超商購買,除非特價或是臨時找不到果汁店才有可能會購買。

對此,蘇慈閔營養師表示,就算包裝外標示著百分之百果汁原汁,還是不可能完全是百分之百的天然萃取,因為水果有所謂的產季,在每個季節、產地所出產的水果,它的甜度、顏色等皆不會完全一樣,因此廠商為了讓產品的品質是固定的,就會添加糖分、色料等,所以換句話說,目前市面上並沒有百分之百純天然果汁。

濃縮果汁含糖量竟是水果本身的3倍

水果本身的營養價值,變成還原果汁之後到底變得如何,以柳橙舉例來說,它的一顆熱量與營養價值,到底會不會比濃縮果汁還要好?董氏基金會尤宣文營養師表示,根據衛生福利部公告的柳丁熱量來說,一顆是42大卡,一杯濃縮汁以330c.c來說的話則是150大卡。另一方面柳丁的含糖量一顆是9.6克,但一杯濃縮汁裡糖的含量竟為柳丁的3倍,所以就熱量上而言,還是食用柳丁為佳,可避免攝取過多的熱量。

標榜原汁事實上是還原濃縮汁

對於還原果汁外包裝這方面,其實還是有些爭議存在,消基會雷立芬秘書長表示,因為像還原果汁是加水去稀釋而成,而鮮果汁的定義應該是新鮮榨取出來,所以在文字標榜上還原後的果汁,應該就不能宣稱為原汁。

民眾應謹記食用比飲用好

最後,董氏基金會尤宣文營養師提醒各位民眾,因為濃縮汁中含較多的熱量及糖分,因此建議直接攝取蔬果本身比較好,不僅會直接直接攝取到纖維質,也會增加咀嚼,以致不易發胖。但對於愛喝果汁的人而言,在挑選時也應盡量選擇百分之百的果汁飲用,會比只含有百分之十的來的好些,不過,盡可能還是直接食用蔬果本身為佳。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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