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泰式月亮蝦餅大決戰 饗泰多鮮蝦厚度奪冠

卡優新聞網/范詩敏 2014.04.13 00:00

國內餐飲愈來愈多元,充滿各式異國情調,其中泰式料理逐漸躍上檯面,尤其泰國傳統節日潑水節即將來臨,吃上一口泰國菜,成為另類的應景活動。入口網站進行「全台十大最讚月亮蝦餅」票選活動,結果由厚達2公分的饗泰多Siam More餐廳奪得冠軍寶座;而獲泰國政府頒發認證的香米泰國料理,以梅子沾醬聞名,搭配月亮蝦餅「將將好」,獲得第二名殊榮;第三名則由晶湯匙泰式主題餐廳取得。

事實上,「月亮蝦餅」是從泰國「金錢蝦餅」衍生出的台式風味泰國菜,由於味道完全不輸道地泰式蝦餅,幾乎已成為泰式餐廳必點的熱門菜式。yam蕃薯藤輕旅行頻道與PK吧舉辦「2014全台十大最讚月亮蝦餅」票選,挑選討論度最高的20家泰式料理店,結集18萬位網友參與,並由秘密客進行試吃評分。總成績由40%的「關鍵字」熱搜討論度+30%網友投票+30%秘密客給分,產生排行榜。

十大最讚月亮蝦餅票選結果,依名次分別為1.饗泰多Siam More泰式風格餐廳、2.香米泰國料理Home's Thai Cuisine、3.晶湯匙泰式主題餐廳、4.泰美泰國原始料理、5.sukhothai蘇可泰、6.瓦城泰國料理、7.泰市場、8.JOLLY手工釀啤酒泰食餐廳、9.泰荷泰式料理及10.湄河泰國料理。

奪冠的饗泰多Siam More,「砸重本」採用20支草蝦,使月亮蝦餅增添咬勁,加入豬油提煉出鮮蝦美味,並以手工拍打,隨時掌控蝦餅的黏稠度和Q彈度,再淋上熬煮3小時的獨門醬料,讓饕客每一口都能品嘗到食材本身的鮮甜口感,沾醬又可和蝦餅相得益彰。厚度達「2公分」更是深深擄獲食客的心房。

獲得亞軍的香米泰國料理Home's Thai Cuisine有泰國政府頒發認證,月亮蝦餅餡料紮實,餅皮酥脆,尤其是畫龍點睛的梅子沾醬最為驚艷,吸引網友給予高水準的評價。晶湯匙泰式主題餐廳擁有優雅的人文風情用餐環境,而月亮蝦餅鮮蝦風味十足用料實在,榮登排行榜第三名。

美食秘密客萍子表示,好吃的蝦餅不可炸得過乾、柴,口感的酥脆可以顯現出主廚的功力。鮮蝦的分量更是重點,有些餐廳會混入荸薺或花枝泥節省成本,但口感仍和全鮮蝦的蝦餅差很多。酸辣醬搭配蝦餅十分對味,但不可喧兵奪主搶走主角的風采,如何發揮一加一大於二的絕美風味,再再挑戰廚師的功力。

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