回到頂端
|||
熱門: 外星生命 訊息回收 新疆

洋蔥料理端上桌 農糧署推廣

中央商情網/ 2014.04.11 00:00
(中央社記者林恆立南投縣2014年4月11日電)國產洋蔥正值採收期,農糧署今天邀請產地農會介紹多道洋蔥料理與加工品,鼓勵大家食在地享當季,多享用洋蔥美食。

屏東縣恆春半島為國內洋蔥重要產地,3至6月為採收季,行政院農業委員會農糧署說,今年洋蔥經過冬天低溫與當地特有落山風的洗禮,品質格外優良,水分含量較往年低,常溫下可貯藏1至2個月以上。

農糧署指出,國內洋蔥年消費量約11萬公噸,但生產量僅6萬公噸,每年9月過後需進口供應消費需求;農糧署輔導屏東枋山、車城地區及恆春鎮農會利用冷藏分批供應市場,延長國產洋蔥消費期。

近年來產地農會利用在地鮮採洋蔥研發多樣化加工產品,包括洋蔥脆片、洋蔥蛋捲、洋蔥泡菜及洋蔥紅酒等,創造產業競爭力。

農糧署為推廣國產洋蔥多元化利用,特別邀請營養師、產地農會與家政班在中興新村辦公區示範洋蔥料理與介紹加工產品,希望大家食在地享當季,多多享用新鮮洋蔥美食,體驗全新洋蔥菜餚。

農糧署表示,國產洋蔥辛辣度低,質地細緻,無論鮮度或口感都較進口洋蔥佳。尤其洋蔥經加熱烹煮後,營養成分中的醣類轉化成葡萄糖與蔗糖,味道更顯甘甜,適合炒、煮、燴、入湯等各種料理方式。

中國醫藥大學附設醫院營養師吳素珍說,洋蔥富含多種硫化物及類黃酮,可提高人體免疫力,降低體內血糖與血脂,另含膳食纖維、維生素A、C及中和人體酸鹼的鉀、鈣、鐵等,嗜喝咖啡的上班族及熟齡女性可食用洋蔥來補充鈣質。

現場農糧署副署長黃美華上場示範和風洋蔥沙拉做法,彰化縣伸港鄉農會家政班成員料理焗烤洋蔥海鮮盅、洋蔥濃湯、洋蔥鳳耳、洋蔥豬肉蓋飯等多道美味佳餚,教導消費者簡單動手做,另提供食譜於農糧署網站供民眾下載。

社群留言