近年來，講求環境氛圍、料理道地、高CP值的異國高級料理在台北蔚為風潮，高單價的料理選用高成本的食材，經由道地的料理方式，牢牢抓住老饕的胃，【明水然 鍋物。鐵板燒】餐廳企圖在眾家競爭者中脫穎而出，走出台北都會的塵囂，打破既有日本料理模式，並引領飲食新風潮！
【明水然 鍋物。鐵板燒】日式涮涮鍋-鍋的嚴選，嚴選時令最甜美鮮脆的蔬果食材，堅持採用台灣當地農產，食品衛生嚴格把關，要給尊貴的您安心享用食材最天然的美味。【明水然 鍋物。鐵板燒】創意鐵板燒-鐵的堅持，堅持當季最肥美鮮甜的生猛海鮮，當日港口直接配送波士頓活龍蝦、南非活鮑魚、深海鮮魚、北海道生鮮干貝，搭配達人級的魔幻烹飪手藝，到您享用的同時食材都保持在最鮮美的狀態。店內料理肉品皆選用澳洲頂級冷藏和牛及美國進口PRIME等級的鮮嫩牛肉，無論是鐵板厚切香煎還是鍋物油花粉嫩川燙，鍋加鐵美食新文化，等你引領風潮。