高雄地檢署查出廠商使用「保水劑」灌水，把肉品重量灌水至少兩倍以上，牟取暴利。高市衛生局檢驗檢方送驗的問題肉品。
衛生局說，這些肉品灌進的保水劑是複方成分，驗出成分包括，「富特膠」用做食品加工的黏稠劑、「磷酸鈉」提高肉品的黏結性及保水性並增加口感，另檢出「品質改良劑」、高果糖、玉米糖漿、乳糖、鹽等。
衛生局又說，檢驗出的成分都屬合法食品添加物，法律上只規定可合理適量添加，並沒限制添加量，但廠商將肉品灌水增重還是涉及詐欺。
衛生局指出，吃進肉品有大半成分是保水劑，雖不致直接危害身體，但有研究指出，高果糖糖漿的代謝會提高血液中三酸甘油脂濃度；保水劑含磷酸鈉，磷會和鈣產生拮抗作用，過量也恐會導致體內鈣質流失。