記者田欣雲／杜拜報導
頭戴豔紅圓帽，七褶輕薄白紗微掩臉龐，朱紅唇色、深棕眼影，配一襲大漠色系制服，入眼賞心悅目、落落大方。阿聯酋航空的機隊，穿梭世界一百四十多個航點，而每當在機場，巧遇它們妝容特色鮮明一致的空服員，眼神便不自主地想多停留一些，心想：這家連獲世界大獎的航空公司，是如何訓練、養成空服員的呢？好奇的您，請跟我一起進入阿聯酋航空學院的機組員訓練中心，見識它們規範嚴謹、又因材施教的訓練過程吧！
導覽開始前，先來個前情提要，讓您知道阿聯酋的空服環境有多不同！我們國籍航空的空服員，大多來自台灣，有著相近的文化背景；但阿聯酋航空的空服團隊，國籍卻多達一百四十國，且當地國籍的空姐其實並不多，所以對訓練課程的專員講師而言，格外需要具備「因材施教」的能力。
▲阿聯酋航空的員工組成像是聯合國一般，別說是空姐，連訓練空姐的講師也是。圖左「航空緊急處理法」專員Nebojsa來自西伯利亞；圖右上的空服訓練專員Kim，是服務資歷超過24年的新加坡人；教育空姐妝容的Sarah是標準的金髮碧眼。（記者田欣雲攝影）
應徵上阿聯酋航空的空姐了嗎？恭喜妳！因為這兒的福利太好了，除了薪水、津貼，住宿公寓也由公司負責，一人一間、二至三人一戶，家具一應俱全，新生還有零用金呢！難怪讓不少國家的年輕人趨之若鶩。也因為如此，每年從訓練中心畢業的五千多名新血，分別出身不同的文化，對「學習」兩字的實踐與理解，自然大異其趣，有人要用「聽」來學，有人喜愛「看」著學，有的甚至不看不聽，只愛在嘗試錯誤中學習，所以講師的教育方式也相當多元，目的只有一個：讓學員最後通過測試即可，至於用什麼方式？因人而異。
▲阿聯酋航空學院佔地廣闊，除了機組員的訓練中心之外，也有外型如飛機一般的機師訓練大樓。（記者田欣雲攝影）
想正式飛上青空？新進員工必須經過七週半的訓練課程：首週，先安排住宿、介紹公司所在地「杜拜」，並做一些日常生活與當地文化的提醒，以適應伊斯蘭國家的民情；接著，是最重要、為期13天的「航空緊急處理法」訓練；再來有5天急救課程、2天飛安課程與1天企業形象介紹；最後才是我們一般乘客最常接觸的餐點服務訓練。要當位稱職的空服員，可不是只會端端盤子那麼簡單呢！現在，請幻想自己是個菜鳥準空服員，踏上學習之旅吧！
▲換上臨時證，幻想自己是個菜鳥準空服員，踏上學習之旅。（記者田欣雲攝影）
最重要的一課－－航空緊急處理法
唯有「安全」，才是飛行首要。來到訓練「航空緊急處理法」空間樓層，映入眼簾的是造價約16.5億新台幣的B777-300、A330/340與A380共三架模擬機，和一座訓練水上逃生的大泳池。說實話，並不是每間航空公司都擁有如此財力，能大手筆地添購這麼昂貴、完整的訓練設備，這也是一旦緊急情況發生時，阿聯酋空姐能發揮較高適應能力的關鍵，尤其前兩架模擬機內，教官可操控溫度、光線、煙霧、音效、顯影設備、機艙翻動等多重選項，營造諸如亂流、失壓、艙內火災、引擎起火、燈光全暗、迫降海上等實境效果，透過擬真度百分百的狀況演練，教育空服員在緊急時該如何處置，自己先臨危不亂、穩住陣腳，才能指揮、救助旅客，無怪乎許多自家無力添購設備的中東、非洲籍航空，也得來這兒租用模擬機，加強訓練。
▲德國進口的模擬機，從早上六點開始直到半夜都有學員使用，週五、六則租借給其他航空公司訓練之用。（記者田欣雲攝影）
▲除了艙內，空服員還得練習機門與逃生梯操作，緊急狀況時該怎麼打開？正常狀況下又如何防止誤開？畢竟正式開一次逃生梯，代價是十萬美金之譜！（記者田欣雲攝影）
「航空緊急處理法」的內容包括一定要過的筆試與模擬機緊急狀況，其重要性，從課程佔訓練總天數的比重可見端倪，不僅新生沒考過拿不到執照，就連有照的學長姐們每年都得回訓兩天，測試航空緊急法的知識與運用能力，結訓沒過？就等著執照扣留、無法排班吧！規定相當嚴格。問Nebojsa，空服員會不會因為沒考過而丟了飯碗？得到的答案卻很寬容，「我們會安排課程，盡力幫助空服員通過測試，不會因為沒考過就要求走人，因為每個文化對學習的方式不同嘛！」
▲巧遇已畢業的學長姐回訓，正在水池裡進行水上救援訓練。在逃生艇中的人員紛紛動手、張起橘紅色長布，一方面可遮陽防風，另方面也有利於被搜救發現。（記者田欣雲攝影）
不同膚色的一致紅唇－－企業形象訓練
搭過阿聯酋的乘客，心中常常會有這樣的疑問：為何空服員都長得好像？就算膚色不同，也常顯露出相近的氣質，這個祕密就讓Sarah來揭曉吧！「阿聯酋航空對形象品牌相當重視，化妝方面也有嚴格要求」，Sarah說，企業形象訓練的內容包括制服穿著、皮膚保養、化妝色系、手部保養、手指甲顏色到頭髮照護與顏色，其中最明顯的妝容特徵，便是空姐的朱色雙唇。因為空姐來自四面八方，膚色深淺各有不同，口紅當然無法只用一種款式通吃，「我們會建議空服員挑選口紅時，畫上後比對髮圈顏色，相符就是完美色彩」。至於另個顯眼焦點－－臉龐一側的白紗，脫胎自阿拉伯婦女的傳統服飾，七褶，象徵阿聯七個酋長國，也是阿聯酋空姐最與眾不同之處。
▲想看看唇色、指甲「紅」得正不正確？拿髮圈比色最準。（記者田欣雲攝影）
其他像指甲，要紅得一致；眼影，要棕色得體；手表、耳環，要型制簡單不誇張；長髮，要梳好包起不碰頸。這諸多嚴謹的規定，造就阿聯酋鮮明的企業形象，未來組員從經濟艙升商務艙，從商務再升頭等艙，都還得再度受訓，不只女生要會，規範內容連男性空服也得清楚明白，哪天升任座艙長，出發前該檢查哪些儀容項目？絲毫馬虎不得。
奢華飛行的領航員－－艙內服務
當杜拜與奢華畫上等號，為杜拜政府持有的阿聯酋航空，又怎能例外？訓練中心的五、六樓，是見識它們頂級服務的最佳所在。陳列餐具的教室裡，擺放各式艙等使用的杯盤器皿，翻轉商務艙的骨瓷白盤驗明正身，用的是英國皇家道爾頓(Royal Doulton)餐瓷，更別提頭等艙的這壺那罐，全是高級銀器；介紹機上免稅商品的房間，世界名牌紛呈於櫥櫃，新生知曉琳瑯滿目的品項後，還要學習刷卡機的操作。問哪個商品銷量最好？除了中東仕女最愛的閃亮亮首飾配件外，阿聯酋與萬寶龍(Montblanc)聯名款Meisterstück系列原子筆，是不敗的經典。
▲機上餐具與免稅品教室，陳列高級瓷器與名牌商品。（記者田欣雲攝影）
擁有世界最大A380機隊的阿聯酋航空，當然備有供組員訓練、測驗的模擬艙，穿過商務艙專用吧台，眼前A380商務艙採1-2-1座位設計，內置迷你飲料吧，任乘客自取，暱稱Sweetheart Seats的中間連座是夫妻、情侶最愛。受測時，由教官入座出題、組員隨機應變，是從經濟艙空服員升上商務艙的必經過程。
▲商務艙吧台一次可容納26人在此交誼、小酌，機組員在起飛後5分鐘內，必須將吧台擺設妥當，在造價2萬4千美金的大理石桌檯放上香檳、小點心，迎接貴賓來此放鬆心情。（記者田欣雲攝影）
▲A380商務頭等艙模擬機，空間與座椅的規格、大小、部局完全比照實機，供學員訓練、測驗。（記者田欣雲攝影）
進入頭等艙，一間間可關上滑門的座位，宛如私人包廂，該艙前頭左右兩側，是兩間阿聯酋最引以自傲的空中淋浴間，加溫地板、蓮蓬沖水、乾溼分離，水量控制五分鐘內，想加時？自有空姐負責操控，三萬英尺的沐浴享受，是頭等艙專屬的尊貴。
▲附有頂級沐浴品牌Timeless Spa備品的高空淋浴，是阿聯酋航空提供頭等艙旅客的專屬服務。（記者田欣雲攝影）