回到頂端
|||
熱門:

十盎司全牛漢堡 講究品味速食

中央社/ 2014.04.03 00:00
(中央社記者汪淑芬台北3日電)一般人印象中,漢堡是便利的速食,一家法國百年品牌的麵包店,下週推出10盎司全牛漢堡,連製作、擺盤也講究品味。

進軍台灣6年的Paul保羅麵包,是法國有百年歷史的烘焙麵包連鎖品牌,去年還加碼投資台灣,在台北內湖設立亞洲第2座烘焙廠。

保羅目前在台北、新竹及台中共有5家分店,除了賣麵包,也提供法式餐點,下週將首次推出製作及擺盤也講究品味,走精緻巴黎風吃法,有別於傳統速食的漢堡。

保羅麵包將首次推出的漢堡稱為「太陽王」,就是以愛好美食聞名的法國國王路易14的外號命名。

保羅麵包今天請師傅現場示範這款講究品味的漢堡做法,在食用油部分,採用可增加香味的鴨油,將重達10盎司的紐澳厚切牛肉排煎至5到7分熟,加入布列塔尼奶油,鎖住肉汁香味,並將肉排放入烤箱烘烤後再取出,食用時會有爆漿感。

「太陽王」使用的麵包也是每天發酵烘烤,外形渾圓,有別一般機器製作的麵包。配菜部分,不同於一般速食提供炸薯條,馬鈴薯採用蒜烤方式,無油膩感。

「太陽王」也講究擺盤,鮮綠蔬菜及漢堡沾醬另外擺放,消費者可依自己喜好添加。

保羅麵包店董事長陳建豪說,近年來,漢堡已悄悄攻占法國75%的傳統餐廳,但即使是漢堡,仍保有法國人對美食的苛求,與一般消費者對傳統漢堡的印象完全不同。

社群留言