進軍台灣6年的Paul保羅麵包，是法國有百年歷史的烘焙麵包連鎖品牌，去年還加碼投資台灣，在台北內湖設立亞洲第2座烘焙廠。
保羅目前在台北、新竹及台中共有5家分店，除了賣麵包，也提供法式餐點，下週將首次推出製作及擺盤也講究品味，走精緻巴黎風吃法，有別於傳統速食的漢堡。
保羅麵包將首次推出的漢堡稱為「太陽王」，就是以愛好美食聞名的法國國王路易14的外號命名。
保羅麵包今天請師傅現場示範這款講究品味的漢堡做法，在食用油部分，採用可增加香味的鴨油，將重達10盎司的紐澳厚切牛肉排煎至5到7分熟，加入布列塔尼奶油，鎖住肉汁香味，並將肉排放入烤箱烘烤後再取出，食用時會有爆漿感。
「太陽王」使用的麵包也是每天發酵烘烤，外形渾圓，有別一般機器製作的麵包。配菜部分，不同於一般速食提供炸薯條，馬鈴薯採用蒜烤方式，無油膩感。
「太陽王」也講究擺盤，鮮綠蔬菜及漢堡沾醬另外擺放，消費者可依自己喜好添加。
保羅麵包店董事長陳建豪說，近年來，漢堡已悄悄攻占法國75%的傳統餐廳，但即使是漢堡，仍保有法國人對美食的苛求，與一般消費者對傳統漢堡的印象完全不同。