第18屆世界名廚峰會（World Gourmet Summit）3月26日至4月5日在新加坡登場，邀集來自世界各國的名廚，透過研討會、品酒會和工作坊，展現廚藝，彼此交流。
台北儂來餐廳主廚黃景龍是此次唯一受邀的台灣廚師，他和新加坡大華餐館主廚楊彬源合作呈現藥膳晚宴，並主持多場飲食工作坊。
黃景龍告訴中央社記者，新加坡的飲食文化較為國際化，他想利用這樣的機會，推廣台灣的食物，例如他就從台南帶來了烏魚子，配上義大利麵，不少外國人吃了驚豔烏魚子的口感。
黃景龍帶來的菜色還有新加坡買得到的澎湖角瓜做成的絲瓜湯，他說西菜有菠菜湯，他做的絲瓜湯外表看起來很西式，但喝下去絲瓜味一落肚，就馬上浮現台味，他並現?麵皮做餃子，以西式立體餃的外型，內餡搭配起司和台灣香腸，口感層次很多。
要在這樣的國際場合推廣台灣食物，要抓住的原則就是「中西合璧」，黃景龍說，料理無國界，許多外國人沒有到過台灣，因此他用西菜的外型、擺盤，搭配有台灣精神的食材，頗能為外國人接受。
他說，由於語言習慣和台灣的物產豐富，台灣的飲食文化在地特色很強烈，下一代年輕廚師要思考的是，如何包裝台灣的飲食，讓台灣食物躍上國際。
楊彬源受訪時說，黃景龍有創意，例如將法國鴨胸搭配藥材，讓大家驚艷原來這兩種食材可以搭在一起，他對黃景龍的烏魚子料理也印象相當深刻。