廣州餐飲大師陳國雄 來台獻藝

香格里拉台北遠東表示，此次主廚陳國雄來台獻藝，特推出廣州菜的特色，以應有盡有的珍饈來呈現，包括廣式招牌佳餚包括白雲靚豬手、豉油皇鴨舌、鮑魚響螺瑤柱燉松茸、金沙汁焗老虎蝦、家鄉原味野生石斑、稻田紫蘇金蠔炆雞、蘿蔔魚湯浸蛋角、乾坤脆皮豆腐等。為期十天正宗廣州美食，喜歡廣州豐富多元佳餚的民眾，可依個人喜好來單點或選用精選套餐來感受美食！

陳主廚18歲即成為香港旺角區美食中心最年輕的行政總廚。曾為1992年南巡中國的鄧小平掌勺，獲得高度讚揚。在廣州香格里拉大酒店工作期間，他也獲得了廣州市旅遊局頒發「廣州餐飲大師」之稱號，而他研製的「生拆蟹肉燴海虎翅」則在2009年廣東國際旅遊文化節榮膺十大粵菜之列。

不容錯過的《開胃小碟》，包括菜式酸中帶甜，肥而不膩，皮爽肉滑美味無窮，口感絕佳的「白雲靚豬手」；家常廣州菜的，清爽小菜，滋補、健胃，風味獨具「冷水滷豬肚」；嚴選中藥材，包括當歸、紅棗和鮮沙薑等熬煮而成的「沙薑浸鳳爪」；營養價值極高的肥美生蠔炸至金黃的「酥香脆金蠔」；被稱為「活肉」的鴨舌尖，用「醬油王」之稱的豉油皇頂級醬油製成的「豉油皇鴨舌」。

另外，廣式煲湯馳名中外，喜歡煲湯的民眾，不妨選這道以繁複工序將各種頂級食材如鮑魚、響螺、瑤柱、姬松茸等堆疊而成的經典湯品──「鮑魚響螺瑤柱燉松茸」，入口清甜，鮮香濃郁，滋補養顏，亦可點選「花膠木瓜燉潤肺」。

而值得推薦的是「家鄉原味野生石斑」，

此道家鄉菜為順德發跡的一道廣式古法佳餚，主廚嚴選肉質鮮甜細緻的野生石斑，放入油鍋中低溫過油，並加入魚湯煮到湯頭變白；再另起一個砂鍋，放入魚、及蔥、薑、蒜苗、蒜等調味，再以小火熬製30分鐘而成。魚肉香醇味美，絕對值得一嚐。

其他還有金沙汁焗老虎蝦、乾坤脆皮豆腐、稻田紫蘇金蠔炆雞、蘿蔔魚湯浸蛋角、酒糟荔枝肉、蝦兵蟹醬炒釀珍菌、羅漢果紅燒肉、蜂巢富貴蝦、荷塘翠綠炒皺沙片、香芋豉味碌鵝、古法文昌雞、糯米焗釀鮮魷。及香橙燕窩雙皮奶、黃金煎堆杏仁茶等甜品。

由於主廚陳國雄僅來台客座10天，民眾請把握時機，相關訊息請至飯店官網查詢！