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養出紅潤桃花肌 就喝紅棗黑豆粥

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2014.04.01 00:00

愛美是人之常情,特別是女性朋友對於外貌的維持更是重視,無不希望自己能夠擁有紅潤粉嫩,如桃花般的好膚質,讓自己看起來更加美麗動人。中醫師表示,要維持肌膚彈性、擁有紅潤好氣色並不難,除了平常多加強肌膚的保養外,還可以透過飲食輔助的方式,從體內開始調整改善,自然就會擁有健康好氣色。

愛美是人之常情,多數女性朋友都希望自己能夠擁有紅潤、粉嫩的好膚質。

在中醫師陳驚蟄《長壽之鄉的食療祕方》一書中提到,人體若缺乏蛋白質,除了會產生多種疾病外、影響生長發育外,更會讓皮膚會變得粗糙、無彈性,皺紋增多外觀衰老。而經常食用含豐富優良蛋白質的黑豆、黃豆等豆類食物,則有助於加強人體蛋白質的補充。

而在眾多豆類食物中,陳驚蟄中醫師特別提到,黑豆美容的功效在古代藥典中都有記載,黑豆「駐顏、明目、烏髮,使皮膚變白嫩」。而宋代文豪蘇東坡也曾記述,當時京城內外,少男、少女都為了養顏美容而服食黑豆。

另外,他也提到,黑豆的蛋白質豐富,且易於人體所吸收。體內的蛋白質一旦缺乏,肌膚膠原蛋白的合成就會減少,造成皮膚粗糙、皺紋增多,黑豆則能避免這種情況。而黑豆中大量的磷脂成分,助於提升皮膚中膠原蛋白的含量,延緩肌膚衰老。此外,黑豆的「異黃酮」是一種天然的雌激素,有助於皮膚細膩紅潤,看起來美麗動人。

黑豆營養價值高,含有豐富的大豆蛋白,對於人體好處多多。(圖片取材自/百度百科)

以下為陳驚蟄中醫師書中所提到使用黑豆烹煮的養膚的藥膳:

★紅棗黑豆粥

材料:黑豆40公克、紅棗30公克、白米100公克、紅糖適量、水1500毫升。

做法:

將黑豆淘洗乾淨,用水浸泡三小時。

紅棗去核、簡單清洗乾淨。

白米洗淨備用。

在鍋中加入約1500毫升的冷水,將黑豆、米放入,用旺火燒沸,然後改用小火熬煮十分鐘。

接著將紅棗加入粥中,繼續熬煮約半小時,待米爛豆熟時調入少量紅糖,稍煮片刻即可盛起食用。

效果:嫩膚除皺,養血養顏。

聽聽營養學專家怎麼說?

針對這道紅棗黑豆粥,中山醫學大學營養學系王進崑教授表示,這是相當不錯的飲食方式,利用紅棗、黑豆、紅糖等食材,提供人體維持血液循環所需的醣類成分。但若希望單純透過這樣的食譜方式來達到紅潤氣色的作用,仍稍嫌不足。

他強調,由於人體的肌膚組成與蛋白質有很大的關聯。因此,要擁有好氣色、好膚質,蛋白質的攝取非常重要。因此,民眾在蛋白質成份的攝取上,更要謹慎挑選,應選擇含有優質蛋白質的食物食用,特別是牛奶中含有的乳清蛋白,以及豆類食物中的大豆蛋白,可說是人體最易吸收、利用的兩種蛋白質來源。

營養專家建議,要讓此道粥品發揮更好的作用,可將食材中的白米替換成五穀米,並降低主食五穀米的量。

此道粥品的黑豆雖含有大豆蛋白營養,但占整體的粥品組成的分量過少。建議,若要讓此道粥品發揮更好的作用,可將食材中的白米替換成五穀米,並降低主食五穀米的量,多加一些黑豆,不但可以降低整體的熱量,更能讓民眾補充到足量的蛋白質,以及有助於蛋白質代謝的維生素B群成分。

【健康小叮嚀】:

吃黑豆雖然對人體有很多的益處,不過,要提醒民眾,在料理黑豆時需特別注意控制火候,不宜燉煮過久,或是太早起鍋。因為,人體若食用過多未煮熟的黑豆,易出現為脹氣的問題。另外,黑豆也不宜過度加熱,煮得太爛容易讓營養分解流失,降低營養價值。

★《好氣色!》就喝黃豆排骨青木瓜湯

文章連結 http://www.top1health.com/Article/249/18160

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