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蛋白質消化不全 體內易過敏發炎

華人健康網/圖文提供/世茂出版 2014.03.31 00:00

食物吸收、抗原與過敏

雖然我們並不樂意,但是透過小腸壁,我們會吸收各種不想要的物質。在美國伊利諾州大學,實驗餵食狗隻服用酵母錠,發現狗的肝臟、淋巴腺、肺臟、脾臟、腎臟都會因此出現酵母,證明人體會吸收完整的酵母菌。我們已知未消化的蛋白質、酵母、二氧化碳、脂肪等,這些物質都會進入血液中,造成過敏、皮膚病等疾病。

消化不完全的食物,會造成人體的不良反應。例如,奧利多茲醫師(Dr. Oelgoetz)發現,未消化的蛋白質、脂肪、澱粉分子會進入血液中,如果此時血液中酵素量變低,這些沒有消化完成的分子就可能造成過敏。於是他給病人口服澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶,結果病人的血液酵素量恢復正常,過敏現象也消失了。

在過敏反應和念珠菌感染中,兩者有多類似的情況,基本上這兩種疾病都是身體對於微生物、毒素等損害組織和器官的物質產生抵抗,也就是免疫反應。免疫系統的主要作用在於幾種白血球,包括淋巴球(細胞和細胞)、巨噬細胞、嗜中性球等,彼此功能只有些微的不同。例如細胞(淋巴球)對於某些抗原很敏感,只要發現有抗原就會立刻產生攻擊反應(抗原是指會引發免疫反應的物質)。細胞(淋巴球)會產生抗體,抗體會對特殊的抗原發揮毀滅作用。

白血球細胞會以吞噬、分解、毀滅等方式來消滅外來物質,這樣一來身體就可以比較容易排出這些物質。大多時候,白血球會分泌酵素來分解抗原,如前面頁提過,威斯特醫師早在一九三三年就證實白血球細胞含有種不同的澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶,他表示,「白血球會在身體裡面運送酵素」。

通常抗原、細菌、酵母菌、毒素等,是經由食物透過人體的腸胃道吸收,如果人體不健康,免疫系統功能不彰,這些有害物質就會開始增殖、變多。當我們呼吸的時候,可能會有過敏原(引發過敏反應的物質)進入身體。抗原、細菌、病毒、酵母菌多為蛋白質構造,而細菌所分泌的毒素也含有蛋白質,這些都會引發我們的過敏反應。

所以,讀到這裡,相信你已經發現我們的身體需要充足的蛋白質消化酵素,才能抵抗、消滅這些有害的蛋白質,酵素的蛋白質消化不僅會發生在腸胃道,也會在血液中,因此如果食物中的蛋白質消化不完全,這些蛋白質往往會造成問題。

在血液中,過敏原會與這些未消化的蛋白質結合,形成過敏原複合物,進入微血管壁以後,會產生引起發炎的物質,造成喉嚨腫、打噴嚏、乾草熱、蕁麻疹、氣喘等病症。身體為了想要排除過敏原,就要用蛋白質分解酵素來破壞這些蛋白質分子,然後從淋巴系統排出去。這就是為何我們要維護淋巴系統的健康。

本文出自世茂出版《食物酵素的奇蹟:酵素與營養的生命力量》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/297/18152

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