記者陳鈞凱／台北報導
清明節吃潤餅，食材未必能安心！台北市衛生局今（31）天公布針對應節祭祀食品的最新檢驗結果，在南京東路5段「尚揚蔬果行」販售的「白干絲」檢出殺菌劑過氧化氫殘留不符規定，食用過多可能引起頭痛、嘔吐等症狀，全數下架銷毀。
台北市衛生局祭祀食品專案計畫，共針對慈祐宮、大稻埕霞海城隍廟、龍山寺等13間廟宇周邊及祭祀食品販售商，抽驗潤餅皮、豆干絲、豆芽菜、花生粉及紅龜粿、草仔粿共34件，檢驗防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑及黃麴毒素等。
台北市食品藥物管理處處長邱秀儀表示，檢驗結果，「尚揚蔬果行」販售的「白干絲」檢出不得殘留的殺菌劑過氧化氫，供貨來源為中央市場廠商，衛生局正循線追查上游製造商，若對製造業者開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
邱秀儀說，俗稱雙氧水的「過氧化氫（H2O2）」，是合法的食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果，但依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，食品中「不得殘留」且「不得使用於麵粉及其製品」，往年抽驗結果，也都以豆干、豆干絲的不合格率最高。
衛生局強調，過氧化氫食用過多可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，且過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，提醒消費者，烹調前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗；在選購豆製品、潤餅皮時，也應避免選擇過白、過脆或宣稱可常溫下保存多時的產品。