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優質早餐!喝低溫鮮乳保留珍貴成分

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2014.03.31 00:00

「為什麼孩子每天早上上學都像一條蟲,無精打采?到底哪裡有問題?」許多家長都有類似的疑問,其實,可能是早餐吃得不正確;唯有早餐吃對了,才會有活力,同時對於增進學習力,也會有很大的幫助,尤其是早餐應多讓孩子攝取優質蛋白質的食物,包括鮮乳、雞蛋、肉類、大豆等。

鮮乳中即含有完整的蛋白質,完整蛋白質可分離出酪蛋白、乳清蛋白。

蛋白質是基本營養元素,也是構成人體細胞中佔比很高的成份,人體的皮膚、肌肉、內臟、毛髮、指甲、腦、骨骼等,都需要充足的蛋白質,才能維持器官正常運作與新陳代謝。在生長發育的過程中,嬰兒、兒童、青少年由於身體快速成長,每公斤體重的蛋白質需求量比成人更高,如果蛋白質缺乏,則會影響正常的生長發育;成年人蛋白質不足時,則容易導致體力變差。

鮮乳含完整蛋白質 更是優質蛋白質來源

所謂「優質蛋白質」是指含有人體無法自行合成,必須從食物中攝取的9種胺基酸,以及蛋白質生物價高(其值愈高,代表人體使用率愈高)的蛋白質。

每天如何從早餐中攝取到優質蛋白質?蛋白質的食物來源包括如:牛奶、雞蛋、牛肉、豬肉、雞肉、魚肉、豆製品等。營養師胡郡玲表示,鮮乳中即含有完整的蛋白質,完整蛋白質可分離出酪蛋白、乳清蛋白。其中酪蛋白是牛乳中含量最多的蛋白質;乳清蛋白利用率佳,配合運動,可幫助強身,而乳清蛋白中還有乳鐵蛋白,可以幫助調節生理機能,是珍貴的成分。

兒童、青少年由於身體快速成長,蛋白質需求量比成人更高,鮮乳是不錯的選擇。

72℃低溫殺菌鮮乳 保留珍貴乳鐵蛋白和免疫球蛋白

透過攝取72℃低溫殺菌鮮乳,不僅能讓發育中的孩童攝取到成長所需的鈣質,還能喝到珍貴的乳鐵蛋白和免疫球蛋白,搭配均衡飲食及適度運動,可提升身體保護力。營養師胡郡玲表示,採用和歐美國家同步的72℃低溫殺菌,藉由陶瓷膜過濾技術及阻光包材,不但能保留生乳中珍貴的乳鐵蛋白和免疫球蛋白,還能喝到鮮乳的清爽原味。

從早餐開始攝取蛋白質 並搭配其他營養素

不同年齡階段,需要的蛋白質也不一樣。一般健康的成人每日蛋白質建議攝取量依體重換算約為每公斤體重0.9~1公克,蛋白質的攝取量宜佔總熱量的12%。建議從早餐即可開始進行蛋白質攝取,並可搭配其他均衡的營養成份來源,包括脂肪、膳食纖維與醣類等。

除了每天都要吃均衡營養的早餐之外,另外,也要維持日常適度的運動,每週至少3次,每次至少30分鐘以上的有氧運動,以維持身體健康。

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