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超市高級食材海鮮會 龍膽石斑魚平價開賣

卡優新聞網/范詩敏 2014.03.31 00:00

全球漁獲量逐年減少,使得海產價格水漲船高,尤其是高價魚種要到餐廳才吃得到。現在全聯福利中心把龍膽石斑端上架面開賣,不但消費者能以平實的價格買到,還搭配相關食譜,讓民眾在家輕鬆也能做出高級料理。雅室牛排則推出高級加拿大龍蝦套餐,強調簡單烹調直接呈現原味。

主打平價路線的全聯福利中心,今(2014)年和漁業署合作,將國內自產新鮮魚種搬到櫃位供民眾選購。其中,「石斑魚之王」龍膽石斑,味道鮮美、刺少、肉質細緻,蛋白質含量高、脂肪成分低,還富含牛磺酸,具有調節細胞滲透壓、降低膽固醇與血脂作用。尤其是魚皮膠質,能促進上皮組織生長,對愛美的姊姊妹妹們,有美容護膚的功效。

石斑魚適用於多元料理方式,像是「石斑魚頭火鍋」以蒜頭和蔥白爆香,放入白菜拌炒,加入番茄、金針菇、龍膽石斑魚頭,調味料後燉煮15分鐘即可上桌;或用鹽和胡椒醃製石斑魚,先將蔥白和薑蒜在鍋中爆香,加入豆瓣醬,再把魚、調味料等入鍋煮熟,一道「上海水煮魚」馬上完成。

全聯副總經理賴淑子表示,即日起至4月2日舉辦「春漾全聯海鮮盛會」,推出「永安龍膽石斑切片」、「永安龍膽石斑魚頭」、「永安龍膽石斑下巴」,促銷價98元到258元不等,全台541家生鮮門市都有銷售。同時,還有「產銷履歷鮮蚵」、「產銷履歷虱目魚肚」與「台南學甲漁田白刺蝦」優惠特價。

具有20年歷史、走中高價位的雅室牛排,另一招牌就是「加拿大活龍蝦」。強調在北大西洋野生成長7年的龍蝦,才能上料理台。雅室牛排行政主廚曾信義指出,等級好的龍蝦,只要以清蒸烹調,肉質就相當Q彈鮮美。「蒸烤原支龍蝦」、「龍蝦蔬菜漁夫雜燴湯」都值得細細品嘗。

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