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印度奶茶 一天十杯稀鬆平常

中央商情網/ 2014.03.30 00:00
(中央社記者何宏儒新德里2014年3月30日專電)說到印度飲品,「拉茶」大概是台灣人最熟悉的。「維基百科」給拉茶定義:「為奶茶的一種,起源自移民至馬來西亞的印度人。」

拉茶是用兩個杯子遠距離倒來倒去,看似拉來拉去,故名「拉茶」,「拉」得越長,泡沫越多,味道就會好。

不過說真的,記者派駐印度4年、遍遊20餘省,從沒見過這個次大陸的印度人把茶這般「拉來拉去」。但說到喝奶茶的話,絕對是印度人生命中重要一部分。

起床、睡前和三餐一定「來一杯」;上班族在辦公室裡,早茶和午茶時段還有專人端上。說他們1天喝10杯,一點也不為過。

路過街上茶攤,遠遠就會被濃濃茶香吸引。煮印度奶茶可是有祕訣的,他們的祕密武器就是「薑」。有了這一味,奶茶才道地。在北印寒冬接近攝氏零度時來一杯,讓人登時通體舒暢。

外國旅人來到印度村落,最常「被請客」的,當然也是奶茶。而且通常每拜訪一家就得喝下一杯現煮奶茶;全村走透透的話,保證帶著一肚子奶茶回家。

有此一說,從奶茶裡頭「奶」的濃度,就可看出主、客關係親疏。不過,不管奶濃奶淡,無糖不歡的印度人,喝茶時彷彿糖不用錢地猛加,相當大手筆。沒辦法,少了這股「重口味」,就不是道地的印度奶茶。(詳細報導內容請見「全球中央」雜誌2014年3月號)

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