【中國醫美食】情侶熱愛脆皮雞蛋糕 持續分享最單純的味道
大台灣旅遊網/莊博鈞
12 年前
傳統點心中雞蛋糕是許多人，從小到大的共同回憶，無論在何處，都能在最不經意的地方，看到雞蛋糕小販最熟悉的身影，雖然雞蛋糕外觀看起來簡單，卻是把台灣最純真的古早味，包覆在裡面的傳統點心。
雞蛋糕沒有華麗的外表，卻蘊含了一種代表台灣的溫度，每吃一口都很實在，呈現的是最單純的味道，卻總是讓人想要一吃再吃。鄰近中國醫藥大學，永興街上的88脆皮雞蛋糕，是對年輕情侶所開設，雖然開設不到半年，卻成了當地小朋友最愛吃的人氣攤位之一。
老闆表示，和女友去逛夜市，吃了好多家雞蛋糕，都不合口味，只有這間才合胃口，所以從科技業轉而加盟脆皮雞蛋糕，將這份最單純的台灣味道，持續的分享下去。
傳統雞蛋糕只有單一味道，所以原料及作法上就顯得格外重要，除了嚴選食材外，並控管過程中原物料的比例、溫度及時間，只為了將雞蛋糕的所有價值極大化，而且老闆都絕對堅持現點現做，讓客人享受熱呼呼的美味。外酥內嫩的口感，雖然沒有包餡料，但是卻能感受到，濃厚又單純的台灣味。（攝影／莊博鈞）
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