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防營養不良 頭頸癌友喝香蕉奶昔

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2014.03.26 00:00

對癌症患者而言,充足且均衡的飲食可增加對抗癌症病魔所需的能量,預防身體虛弱,但多數頭頸癌病友因治療的吞嚥困難等副作用而食慾下降,若在一個月內體重下降超過5%,易有營養不良的情況,恐影響治療效果。營養師建議這類病友,不妨自製香蕉奶昔取代一般固體食物,可增加適口性和補充抗癌所需的熱量。

頭頸癌病友在治療期間常有吞嚥困難、味覺改變、食慾不振等現象,飲食可改吃香蕉等質地柔軟的食物,幫助補充營養和熱量。

1個月體重下滑逾5% 癌友易營養不良

大林慈濟醫院營養治療科營養師凃宜辰表示,對於頭頸癌的病人而言,治療前主要需攝取足夠營養、增強免疫力、維持或增加體重,以提高身體對治療的耐受力與完成率。其中體重是評估營養不良的重要指標,體重下降越多,發生營養不良的機會就愈高,如果1個月內體重下降超過5%,就是一個警訊。

一般來說,頭頸癌病友在治療前5至10天應先諮詢營養師,依建議攝取高熱量、高蛋白的均衡飲食。而精胺酸(Arginine)、麩醯胺酸(Glutamine)等營養成分,可幫助減少發炎反應、促進傷口癒合和維持身體肌肉量,其中的左旋麩醯胺酸更有助於受損黏膜的修復,臨床建議手術前後5至7天需依照體重足量補充。

若由口進食的攝取量不足,臨床建議可考慮使用營養品補充營養;必要時,需考慮使用鼻胃管或胃造口來提供足夠營養,且不聽信偏方,造成飲食不當,否則易引起營養不良。

凃宜辰營養師(中)表示,將香蕉和腫瘤商業配方混合打成奶昔,可補充頭頸癌病友治療所需的營養和熱量。(圖片提供/大林慈濟醫院)

頭頸癌友補充營養 流質香蕉奶昔好入口

不過,患者在治療期間常會出現口腔潰瘍、吞嚥困難、口腔乾燥、味覺改變、食慾不振、噁心嘔吐等副作用,如何提高患者的飲食意願,成為一大難題。對此,凃宜辰營養師建議,除了少量多餐之外,還可選擇質地軟嫩的食物,或將食物切成細碎、煮軟或使用果汁機將食物打成流質,增加適口性,補充所需的營養。

舉例來說,用流質的巧克力香蕉奶昔取代白飯,就是個不錯的方法。取2根中型香蕉、10克可可粉、250c.c腫瘤商業配方,放入果汁機中打勻,總容量約300c.c.,熱量約600大卡,相當於攝取2碗白飯及2.5份蛋白質及1.5匙油脂,不僅可增加營養品的適口性、變化性,又可幫助病患達到所需要的營養及熱量。

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文章連結 http://www.top1health.com/Article/308/18069

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