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台東肉紙專業店 一口口涮嘴小確幸

大台灣旅遊網/廖祐笙 2014.03.25 00:00
  經過高溫烘烤,一片片薄而脆的肉紙誕生,這是台灣常見的傳統美食,口感香酥而脆,片片肉香味飄,一口一口的涮嘴小確幸。

  鴻鼎記是台東第一家肉紙專賣店,開業數個月便已累積大量忠實支持者,店內目前有原味豬肉紙及虱目魚肉紙兩款產品。

  豬肉紙口感酥脆而香甜,選用油脂較少的豬後腿肉,鮮度很高;而虱目魚則強調鮮甜,裡頭加入杏仁去腥,加上油脂少的特性,口味清香細緻,完全無腥味,很受歡迎。

  主人吳柏成談起自己的肉紙店,最自傲的就是超薄口感,薄度甚至達到0.01公分,真的就是紙張的厚度!祖父輩、父輩都服務於農漁會,自小在台東成功長大的他,有一份推廣在地農產的使命感;經過漁會產銷推廣的工作經驗後,他決定自己投入最前線,著手研發肉紙產品,成立實體店面販售。

  魚肉做成的肉紙,市場上很少見到。鴻鼎記選用新鮮魚漿,佐以特製醬油、食鹽與糖,再拌入杏仁片,口感深受好評;並預計於2014年4月份,推出旗魚肉紙,深入結合在地風情。

  值得一提的是,除了傳統包裝外,鴻鼎記門市推出杯裝肉紙,讓客人可以帶著走、隨手吃,不論是大朋友小朋友都相當喜愛。(攝影/廖祐笙)

鴻鼎記肉紙專賣店:http://089353366.tranews.com/

台東市區之旅:http://9501.tw.tranews.com/

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