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春鮭饗宴 挪威鮭魚輕食創意料理大公開

大成報/ 2014.03.25 00:00
【大成報記者林瑞明/台北報導】2014冬季寒流一波接著一波來襲,也讓台灣民眾食用更多高熱量多油的食物,隨著春季暖陽逐漸來到,挪威海產局(Norwegian Seafood Council)與Supreme Salmon美威鮭魚專賣店特別於3月25日(二)舉辦春「鮭」饗宴媒體聚會。現場特別邀請新加坡知名主廚Jimmy Chok示範生長於冷而清澈海域的挪威鮭魚,設計出簡單、健康又美味挪威鮭魚料理,每道菜色的費用竟然不超過99元(*註1),就可以享用36到48小時即可從北歐空運到台的美味!健康達人劉怡里營養師也於現場分享鮭魚料理的營養價值,讓消費者吃的美味又健康。Supreme Salmon美威鮭魚專賣店分享春季新菜單與「春季美味地圖」活動,讓消費者享受美食還可兌換各式驚喜好禮!

挪威海產局東南亞區總監(Regional director South-East Asia, Norwegian Seafood Council) Christian Chramer表示:「鮭魚一直是挪威人引以為傲的資產,純淨冰冷的挪威海域,是孕育出美味鮭魚的成功要素,而36到48小時新鮮空運來台更是挪威鮭魚保鮮與美味的關鍵。」為了能讓台灣的民眾有更多的機會體驗挪威鮭魚的美味,也改變時下對於鮭魚料理單調的刻板印象,挪威海產局特別邀請長期合作的新加坡知名主廚Jimmy Chok分享他獨門食譜以及料理鮭魚的多樣做法,無論是炙燒鮭魚、薑絲紅椒酸甜鮭魚或是泰式番茄鮭魚沙拉,不僅料理簡單、營養價值高,在家DIY都只需不到99元(*註1),符合消費者希望享受美味又要抗漲的需求。劉怡里營養師也提到:「特別是鮭魚本身的脂肪豐富又是好的油脂來源,所以在料理鮭魚的時候也不需要額外使用太多的食用油,如此一來不僅吃得美味、油脂的攝取也比較少,可以吃得安全又健康。」

健康達人劉怡里營養師也分享,鮭魚的好處其實不甚枚舉,除了含豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸以外,還有蛋白質、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。對於降低血脂、維持視覺、活化腦細胞及預防心血管疾病都具有一定的作用。其中的Omega-3 多元不飽和脂肪酸更能有效率的幫助腦部健康,讓現代工時長的上班族於工作期間能保持清醒狀態,提高工作效率,而其中的維生素A與維生素D也能增加皮膚健康、維持神經正常及鈣的吸收。

配合即將來臨的春季,美威鮭魚主廚巧妙地使用台灣在地食材入味,使鮭魚餐點更添道地心意。接下來春季主推的「筍香花雕鮭魚」、「鮭魚翅佐葡萄陳年醋」與「香烤鮮鮭竹筍盅」,分別以產地直送的新鮮竹筍和葡萄搭配美味鮮嫩的鮭魚,料理出另人驚豔的創意鮭魚料理,這些都是只有春季才能在店裡品嚐到的限定菜色。另外,記者會現場主廚所示範的第三道菜: 泰式鮭魚沙拉,此道料裡充滿台灣人喜愛的泰式酸甜風味,主廚將烤的香氣四溢的的鮭魚淋上特製的泰式酸辣醬,搭配清脆爽口的小黃瓜、美生菜、和春季盛產的玉女小番茄,皮薄甜潤的果香與鮭魚搭配的新鮮口感,另人難忘! 是今年春天不可錯過的異國風味餐。美威鮭魚為増添消費者用餐的樂趣,配合春季菜單上市,推出「春季美味地圖」的活動,讓消費者可以一面享受餐點一面可以透過此活動集點兌換各式各樣的驚喜好禮。

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