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快樂的雞才有健康的蛋 彰化竹塘一處「蛋雞」的快樂窩

大台灣旅遊網/劉立文 2014.03.25 00:00
  雞蛋是一種營養價值極高的食物,有豐富的蛋白質,是人類不可或缺的食物,也是很多美味料理中的靈魂食材;彰化縣是台灣全國第一大的養雞大縣,根據去(102)年畜禽統計調查報告結果顯示,彰化縣蛋雞養隻數約1千7百萬隻,約占全國總數的46%,相當於平均每2顆雞蛋就有1顆雞蛋源自彰縣養雞場所生產,且絕大部分養雞場則設在芳苑鄉、竹塘鄉、大城鄉。

  然而雞蛋的品質優劣則很難去界定,在市場上常常會以雞隻的生活環境來制訂品質,現代人對於食安問題也愈來愈重視,有鑑於此在彰化竹塘鄉設立養雞場已經三十年的永興畜牧場在第二代蔡榮鴻接手後堅持改變畜養方式,從傳統籠養的方法改變為放養的方式,除了保留原本的養雞場設備外,更增添了一個大空地,以1000坪的土地,只畜養1500隻的蛋雞,且讓雞隻自由活動,就像是一群生活在五星級環境空間的好命雞,肚子餓了,會自己去吃主人所準備的「無毒玉米黃豆飼料」,白天想要休閒則會自動跑到戶外進行「沙浴」、「曬太陽」或「奔跑」,只見牠們的毛色都非常的光亮艷麗,每一隻都神采奕奕,當見到外人來訪時,根本都不怕人且會一直圍在人群的旁邊與人互動;真可稱牠們為一群「快樂的雞」。

  主人蔡榮鴻表示,這幾年來他不斷的觀察,發現運用這種放養方法不但是回歸自然,就像是以前在農村養雞一樣,讓雞自然成長、自然找地方下蛋,而這樣的蛋每一顆都非常漂亮,且黃蛋晶瑩透徹、濃蛋白玉稠蛋白也很均勻,吃起來更Q彈,雖然價格比一般市面上貴,但品質絕對是無與倫比,多年來也擁有固定的消費族群,如今希望能將這優質的雞蛋推廣給更多人知道,但數量真的有限,若有想品嘗,可來電宅配訂購,或預約來參觀這個蛋雞的快樂窩。〈攝影/劉立文〉

彰化永興畜牧場放養優良雞蛋:http://048974898.tranews.com/

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