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日本南國島歌,品味沖繩的五感日常

景點家/景點家 2014.03.24 00:00

文/TRAVELER Luxe旅人誌呂宛霖報導

沖繩給人的印象總是被大海包圍的南國度假景色,但最吸引我的,卻是那最不像日本的日本生活。悠哉地走在與藍天重疊的馬路上,令人眩目的豔陽不經意轉換了空氣的重量,似乎隨處都能聽到微風捎來的島歌;假裝自己是島人,打開耳朵、睜大眼睛,熟悉又陌生的熱情招呼此起彼落,即使人潮來來去去,這小島上的歌仍繼續彈唱… 在沖繩隨處可見的風獅爺(シーサー)是當地祈福除厄的吉祥物,而藝術家們更是各展身手,為他設計出許多不同造型。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌) 來到三線教室與上原宏子老師學習三線彈奏。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)

沖繩早期為獨立的琉球王國,與日本本土的文化差異不只表現於語言,在人文工藝上更是明顯。想要品味最道地的沖繩,除了藍色海岸線之外,豐富的人文、多彩的工藝都是吸引人探訪這方小島的誘人因素。這天我們搭乘復興航空的直航班機,只要75分鐘便抵達那霸,旋即展開了與沖繩短暫的五感接觸。

沖繩拉麵店的歐吉桑隨手拿起三線彈唱一曲淚光閃閃,質樸的歌聲博得滿堂喝采。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)

三線、陶藝、玻璃

想要初步認識沖繩文化,建議可以找間三線教室體驗三線彈唱。步入三線教室,捧著那由中國福建傳來的弦樂器,勉強記住琴譜上那工工四的音符記號後,輕撫著繃在琴身的海蛇皮(雖然練習用琴大多為假皮)隨著老師的口令撥動琴弦,琤琤琴音斷斷續續地流洩在空氣之中,不熟練,卻又令人為此感到悸動。從正派教學到路邊阿伯彈唱的淚光閃閃,沖繩三線那獨特音色不只襯出小島歌謠的節奏,更直接唱出島人率直的喜悲。

讀谷燒窯之里的作家把完成的花器擺在門前草地上,隨性卻風雅。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)

聽覺上的沖繩令人心盪,而充滿泥土香氣、有著溫潤觸感的陶燒與玻璃工藝卻奇妙地能令人沉靜。離那霸市區稍遠的讀谷燒窯之里聚集了一批熱愛陶藝的藝術家,他們吸收各地的陶藝技巧再結合創意,轉化為島上獨特的陶藝品。這裡就像是座山里村落一般,三步一戶,五步一家,自己創作的作品就在門口擺起攤來。宙吹玻璃工房「虹」生產的沖繩玻璃輕透著豔澤色彩,中心充滿細小氣泡,如幻似影卻又能被人實質握在手心;而各個陶藝工房素樸的陶燒欠了華麗,反更顯出島人的自在與瀟灑;草地上光影下帶有溫度與情感的作品,比起國際通土產店中隨處可見的商品多了些故事,也更加扣人心弦。

讀谷燒窯之里的貓也對陶藝品感興趣。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)

苦瓜之外的養生料理

味覺上的沖繩是旅人最能夠直接感受到的體驗。來到沖繩必嚐的除了炒苦瓜、沖繩拉麵之外,有機會不妨試試沖繩人元氣的秘密食材──墨魚汁料理。一般被人捨棄的墨魚汁做成的創意料理很多,沖繩的代表便是墨魚汁炊飯,烏漆抹黑的色澤看起來可怕,聞起來可香氣十足,嚐一口,墨魚的鮮味更是在口中化開。在醫食同源的道理下,墨魚汁被認為有養血益氣的功效,可是當地人視為可以延年益壽的食補聖品。用墨魚汁做成的日式炊飯與西班牙的墨魚燉飯有異曲同功之妙,但多了點日本米的彈牙與香氣,配上微酸的水雲(一種醋漬海藻),再尋常不過的海味化為桌上餐食,沖繩的味道就這麼飄盪席間。

墨魚汁炊飯看起來黑呼呼地,嚐起來鮮香彈牙,值得一試。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)

其實在沖繩人的觀念裡,想要延年益壽,只要吃得簡單就可以。近來在坊間流行起有機蔬食餐廳,標榜著餐廳食材皆來自合格農家,更可以知道今天吃下肚的食物是出自哪個農場、哪位農夫的精心栽植。不同於一般居酒屋的重油重鹹,這類餐廳的料理特色著重在健康與養生的觀念,烹煮上多以簡單的調味來引出食材的原味,將料理回歸到食材特質,讓人品嚐得到美味,也吃得出健康。

大根の花標榜食得健康,只使用無農藥的當地蔬果烹調。(圖片提供/TRAVELER Luxe旅人誌)

找間餐廳,就在三線彈唱的沖繩樂音中用餐,從手中捧著的杯碗到餐桌上的沖繩料理,在品嚐美食的同時,也能品味到沖繩的簡單哲學,沖繩的五感日常在餐桌上一一呈現。

【Info】

上原宏子 三線教室

地址:日本沖繩縣那覇市牧志2-19-1

交通:美榮橋站徒步1分鐘

電話:+81-(0)90-9580-7231

時間:無固定時段,需事先預約

讀谷燒窯之里

読谷やちむんの里

地址:日本沖繩縣中頭郡讀谷村座喜味2653-1

電話:+81-(0)98-958-4468

時間:9:00~18:00

大根の花.小禄店

地址:日本沖繩縣那覇市高良3-11-1

電話:+81-(0)98-859-5556

時間:午餐11:30~16:00(L.O.14:30),晚餐17:30~23:00(L.O.21:30)。

網址:www.amenity-gr.co.jp

首里天樓別邸

地址:日本沖繩縣糸滿市西崎町4-16-16

電話:+81-(0)98-994-6035

時間:11:00~15:30

網址:www.suitenrou.com

備註:除了午餐吃到飽之外,其它時段皆為預約制

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