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臺北市衛生局公布火鍋店餐飲稽查結果出爐

大成報/ 2014.03.24 00:00
【大成報記者林瑞明/台北報導】為了保障民眾於火鍋店用餐之衛生安全,臺北市政府衛生局特別針對「火鍋店餐飲」成立專案稽查計畫,稽查重點包括食品安全衛生、火鍋湯底食材調查、菜單及網路廣告宣稱符合真實性查核等,共計稽查23家,食品安全衛生稽查結果發現2家有衛生缺失,經開立限期改善通知單,2家複查結果皆已符合規定。

臺北市政府衛生局表示,針對火鍋湯底食材調查結果,其中1家之製作地點位於外縣市,已移請所轄衛生局查察是否符合規定。另查核店內菜單及網路廣告涉及廣告不實者共有5家,衛生局已要求業者刪除違規廣告字句,並依行政程序進行調查,查證違規屬實,會依食品安全衛生管理法第28條及第45條規定,處分行為人新臺幣4~400萬元罰鍰。

本專案5家店內菜單及網路廣告涉及廣告不實之違規情節如下:

一、八海精緻鍋物京東店:網站http://www.8-hi.com.tw/home.html刊登「自家製麻辣鍋:特選花椒以及多種中藥材熬煮出來的麻辣鍋底。」;惟查使用之食材有底湯、麻辣鍋底醬、麻辣高湯粉。「牛奶美白鍋」,使用之食材有底湯及鮮奶油。另網站刊登「抗養化蕃茄鍋」及「牛奶美白鍋」,涉及誇大不實,已立即要求業者刪除違規字句。經查其廣告文宣由總公司(八海國際餐飲股份有限公司/新北市三重區中興南街68巷16號)負責,已移請新北市政府衛生局調查中。

二、品味城市企業有限公司(湯屋火鍋):店門口廣告文宣「麻辣湯底 以多種蔬果和大骨熬煮為底,加上16種中藥材料熬煮…」、DM「每日堅持以當季蔬果+新鮮大骨+北海道干貝...」、「湯底 干貝湯(新鮮大骨+當季蔬果+特級干貝) 、麻辣湯(新鮮大骨+當季蔬果+16種中藥…」;惟現場稽查無水果、干貝湯雖有使用干貝原料,亦有添加干貝風味調味料、麻辣湯底係使用含有16種中藥材及其他添加物與原料之麻辣醬製成,與宣稱內容不符。

三、馬辣國際餐飲有限公司:餐廳現場菜單刊登「膠原蛋白鍋...可提升細胞抗氧化及修復功能」,涉誇大不實。

四、精彩火鍋股份有限公司館前分公司:網站http://www.bravohotpot.com.tw/home.php及DM宣稱使用多種中藥材,惟與現場查察使用之食材不符。

五、鼎皇麻辣火鍋(天外天精緻麻辣火鍋):網站http://tianwaitian.com.tw/tianwaitian.htm刊登「蕃茄鍋:可預防老化及提升免疫力的ß-胡蘿蔔素、合成細胞所需要的葉酸、降血壓的鉀。咖哩鍋:咖哩內所含的薑黃素,具有殺除癌細胞的功能!科學的實驗研究已經證實,咖哩的確具有協助傷口復合甚至預防老年癡呆症的作用,而在印度的傳統中,也認為吃咖哩可消炎,及具抗老效益。四川麻辣鍋:有去濕散寒的功效。韓式泡菜鍋:泡菜製成中產生的乳酸菌具有抑制腸內有害菌的繁殖,淨化腸胃的作用,對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果。」,涉誇大不實。

臺北市政府衛生局表示,火鍋店餐飲業使用之完整包裝食材、原料等應依《食品安全衛生管理法》第22條規定完整標示,如違反規定者,可依同法第47條處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰;店內菜單、廣告、網頁宣傳等,應依同法第28條規定不得有標示不實、誇張、易生誤解或具有醫療效能,如違反規定可依同法第45條處新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。另消保法第22條規定,企業經營者應確保廣告內容之真實,其對消費者所負之義務不得低於廣告之內容。再次呼籲餐飲業者應主動審視其廣告、行銷是否符合食品安全衛生管理法應誠實宣稱之規定,並應依追溯追蹤管理原則,做好食材來源及流向管控,以確保食品安全。

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