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海外美食選/亞洲最佳餐廳 nahm傳統泰國菜

欣傳媒/欣傳媒 2014.03.21 00:00

欣傳媒 | 編譯張福駒/綜合報導

泰國曼谷nahm餐廳名列2014亞洲最佳餐廳,最近這幾年也名列英國《餐廳雜誌》全球最佳餐廳的前50名,nahm在澳洲籍米其林星級主廚湯普森(D. Thompson)的帶領下,根據古代的食譜,用品質最好的食材,推出真正傳統的泰國料理。無論你是長期待在曼谷,或是第一次品嚐傳統泰國菜,nahm一定會讓你有一個難忘快樂的用餐經驗。

Nahm餐廳位於曼谷沙吞路(Sathorn Rd.)大都會飯店的一樓,泰式的磚柱、格子狀木製窗櫺和走金色、藍色的主題色系,營造出一個非常親切的用餐環境。後面的私人包廂是專門為政客和名人所設計的,另外餐廳還有戶外露天座位區,環繞在游泳池和百合花池旁。

你可以自由選擇菜單餐點或是套餐,我們建議訂個套餐可以完整體驗nahm泰國菜豐富的味覺之旅─酸、甜、苦、辣,你可以感受到主廚湯普森的用心和努力,將傳統「重」口味的泰國菜達到味覺平衡的境界。第一道涼拌菜叫ma hor,它是結合蝦肉、雞肉和腰果仁,再加上鳳梨丁和辣醬的混合料理,盤子旁邊還放了幾片檳榔葉和沙嗲讓客人包著吃,是一道非常開胃的小菜。

接下來是傳統的泰國菜,有涼拌海鮮沙拉、酸辣湯、咖哩和泰式炸魚,湯普森的泰式酸辣湯也掌握的恰到好處,湯裡有當地生產的草菇、新鮮的蔬菜和入口即化的雞肉,喝起來非常爽口。另外沙拉的選擇也很多樣化,對喜歡吃肉或海鮮的客人來說是一大福利,他將蝦子、墨魚、豬肉和椰子粉和在一起,再配上檸檬草、椰奶和辣椒,相信你絕對沒嚐過這種五味合一,口感又能分別呈現,恰如其分的泰式美味。

湯普森的每道菜都令人意猶未盡,招牌菜是清邁風味的煙鵪鶉蛋豬肉脆餅捲,但真的要挑一道最令人好奇的料理,應該是炸青蛙腿搭配羅勒和小茴香葉,這道傳統的泰國菜鮮嫩多汁,而且香辣可口!事實上nahm每一道菜的口味都很具有挑戰性,最好的方式就是搭配泰國長米飯來吃,而最後餐後的甜點則是椰奶西米露(Nam keng sai)和糯米餅,椰奶中還放了幾塊當地特產的芒果。一般nahm的用餐時間約需要2個半小時,有足夠的時間讓客人品嚐回味一下泰式料理的各式美味。

【延伸資訊】

餐廳:nahm餐廳

地址:G Floor, The Metropolitan Hotel, 27 Sathorn Road, Bangkok 10120

電話:66(0)2625-3333

網址:http://www.comohotels.com/metropolitanbangkok/dining/nahm#

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