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PK戰!星巴克打高價方便 平價咖啡拚低價

TVBS/ 2014.03.20 00:00
星巴克第一家得來速,選在台南永康中正路開店,看上的就是正要趕路的汽車族群,不少車剛從國道南下,經過星巴克,不用停車,買杯咖啡就走,相當方便,雖然星巴克規劃,未來要在台展開多家得來速咖啡店,但南部平價咖啡的店家,沒在怕,主打低價策略,店家分析,南部人喝咖啡的價位多在60元上下,星巴克的咖啡相較之下,價格較高,吸引的人潮有限。 雖然在店內慢慢喝,和買了就走的得來速,星巴克咖啡價格都一樣,但民眾還是買單,對這個結果,店家不意外,因為選在這個地段開設得來速,早經過規劃。 台南永康中正路,許多車剛從國道下來,正趕路,買完就走,較符合客人需求,另外這塊地腹地剛好,不會太大,租金不貴,業者不願透露,但低於一般行情,還是停的下6台大車,民眾想停車,也有空間。 店員:「要冰的,要特大杯的嗎?」 店內跟店外用餐,店家付出的成本也有差,店內不僅要付裝潢和場地維修費用,87坪的空間,還要出動8位工作人員,人事成本高,但店外車道點餐,不用花太多場地費、維修費,空間20多坪,工作人員最多4位,人事成本少一半,但卻多了昂貴的視訊器材,比較之下,各有優劣。 星巴克新開得來速,其他平價咖啡沒在怕,照樣有信心鞏固南部市場。店長許秋悅:「我們整個市場來看,一個(南部)的消費水平,大家大概接受度在60元上下。」 店員:「來賓林小姐。」 星巴克和平價咖啡比較,星巴克走高質感服務,送上咖啡,親切稱呼客人名字,平價咖啡搶快,直接叫號碼,兩邊的用餐空間,星巴克走典雅風格,平價咖啡強調平民化,最關鍵的還是價格,星巴克一杯飲料動輒100元上下,但平價咖啡多落在60到70元,大部分南部人較能接受。 民眾:「像星巴克買一送一的時候,可以利用那個時候去買。」 記者:「會想要去那種平價咖啡店消費嗎?」民眾:「不會,其他的店感覺起來豆子跟品質沒有那麼好。」 咖啡店在南部展店,打造品牌形象,要鞏固不同的消費族群。

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