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國小學歷創「法餐王國」 張振民傳奇發跡

TVBS/ 2014.03.18 00:00
法樂琪主廚張振民(2007.10.26):「可以撒一點點在上面,一定要撒開。」 面對鏡頭做料理,有條不紊,因為法樂琪創辦人張振民來說,駕輕就熟,他從回國第一次被注意,就是在節目上教做菜,位在天母的這家法樂琪,就是張振民創業的第一家店,主打高檔路線,1993年至今,全台已有6家分店,國小畢業之後,就到餐廳做學徒,因為在來來飯店常被叫出來解釋法國菜,因而和蔡辰男結緣,提拔他到日本唸書深造,如今從事餐飲業31年,身價已經上億元。 TVBS記者翟翾:「位在內湖陽光街的這間餐廳,本來是張振民太太所開的義式料理御多里,不過在1年多前,已經結束營業。」 御多里由張振民掛名,擔任餐廳總監,走的是平價路線,價位在299元,加1成服務費左右,低價策略似乎踢到鐵板,但沒想到最被接受的高檔料理,卻又被爆出用粉末調製,讓消費者信心大受衝擊,恐怕也讓外界對於張振民成功的發跡故事,大打折扣。

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