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潤餅漲!陳保基:別加花生粉 民批不對味

TVBS/ 2014.03.18 00:00
清明節想要吃傳統習俗的潤餅,恐怕要多掏10元,因為米、蛋、肉和花生都漲價,農委會主委陳保基昨天在立法院接受質詢時,就說出吃潤餅不一定要加花生粉,他說因為他怕甜,所以都不加,不過傳統的潤餅要加花生粉的原因,是因為裏頭的餡料幾乎都沒有調味,加點花生粉,才會更香,還有許多人就是為了花生粉而來。 業者:「這些都是花生去磨的,要磨成顆粒狀。」 台南60年歷史的潤餅店,一早就大排長龍,內餡有菜有肉還有蝦,最後一味,就是灑點糖粉,和這含有顆粒的花生粉成了提味的關鍵,只是花生漲價,農委會主委陳保基竟說出,吃潤餅不一定要加花生粉。 農委會主委陳保基:「(花生粉)不一定要加,因為我比較怕甜,我就不加。」立委黃昭順:「那是你的問題。」 顧客:「就是花生粉好吃的,一定要加阿,因為這樣才比較香。」 TVBS記者李佳欣:「傳統的潤餅,就是要靠花生粉提味,如果現在不加花生粉,味道又是如何呢。」 實際請民眾試吃看看有加花生粉和沒加花生粉比較看看。民眾:「加花生粉比較香一點,沒有加花生粉,味道比較偏鹹。」 老闆說,因為潤餅裏頭的內餡,都沒有另外調味,最後加點花生粉,才會更香,南部潤餅習慣加花生粉,不過北部有時候會用甜梅醬取代,因為花生漲了3成,陳保基說出潤餅不要加花生粉引爭議,不過除了花生外,潤餅內的肉和蛋價全都漲,如果照主委的說法,似乎潤餅的內餡沒多少可加了。

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