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包裝至上!達人到王全破功 拖爸媽當自耕農、幼兒養雞…

NOWnews/ 2014.03.17 00:00

記者李鴻典、彭夢竺/專訪

「夏天的菜園,雜草長得特別快特別長,家裡的菜園,堅持不打除草劑農藥來除草!一根一根用手拔,這是我那退休老爸為了種有機蔬菜的強硬作風。」這位太太談起當自耕農的爸媽,眼神裡滿是驕傲。

去年重創台灣食的市場的食安風暴,似乎到處都是毒,讓各階層無一倖免,這股風暴持續延燒,從香精麵包到麻辣火鍋,管你是很胖的「達人」還是拿著鼎的「王」,全都破功,更讓人反省,生活中,吃的到底是食物還是食品?

「真的是包裝至上?」想到吃的安全,我們還是忍不住拿出來問靠嬰兒發財的曾大衛、歐芳宇夫妻;哪款粥品賣得最好?兩人想了一下:「名字取的好,自然就賣得好。」大衛說的是「無敵大麥克粥」,但他也強調,瀚克寶寶賣的不是包裝,之所以會有這麼多的吸引人的粥品名稱,還是得歸功於學新聞出身、曾任電視節目製作人的鬼才老婆-小宇。

靠著「寶寶的嘴」與「爸媽的口」,打造年營業額新台幣2千萬的「瀚克寶寶副食品廚房」,目前的商品口味就有200多種,分類也非常細,共有10大類,包含食物泥類、白飯熟麵高湯類、蔬果高湯粥品類、雞腿骨蔬果高湯粥品類、甜味蔬果高湯粥品類、健康美味燴科類、香醇湯品貝殼麵燉飯類、燉湯麵線低鹽炒飯類,還有3-5歲寶寶專區,以及雞精套餐。分別適合不同月份大小的嬰兒。

因為種類、數量繁多,因此光是廚房裡就有9個員工,每個員工都一定會換上鞋子,帶起口罩和帽子,若是有員工感冒比較嚴重,也會請他休假。此外,員工每天晚上都會大掃除,清潔、高溫消毒餐具,對於衛生環境非常注重。

值得一提的是,一般的中央廚房,為了屈就管線的安裝,大多位在一樓,但「瀚克寶寶副食品廚房」居然是將廚房設在該棟樓的最頂層,採訪當天,大衛、小宇領著我們,「一邊說我們先去看廚房吧!」換上止滑鞋,結果居然是一層一層往上爬,小宇解釋,這是為了避掉小強跟鼠輩們。

員工表示,他們每天一大早就開始進行前置作業,最基本的食材整理包含洗菜、削皮、切丁、打泥、川燙等,就會花掉一個早上的時間,之後才開始盛裝、包裝、分類、標籤,最後入冷凍庫,一天可以處理大約一千碗的份量。

問起200多種口味哪一位最熱銷,員工表示,A4系列(雞腿骨蔬果高湯粥品類)賣的不錯,尤其是「黃色小雞蛋黃粥」、「粉紅寶寶雞腿粥」、「雞豬瓜瓜起司粥」等,都很受歡迎。

但不要被小宇以相當誘人標語下題的命名方式嚇到,因為是嬰兒副食品,怕小寶貝身體無法負荷,所以完全沒有任何的調味,講求的就是食材本身天然的味道,只有給1歲以上吃的副食品才會稍稍放一些鹽調味。

值得一提的是,當初陪著小宇創業的小宇媽,為了支持女兒、女婿的事業,連老伴也一起拖下水,退休後,在桃園新屋找了一塊約900坪大小的地,開始當起自耕農,搭棚架、撒種子、買菜苗等,堅持不灑農藥,所以,一開始的挫折難以想像。

但經過多次試驗後,目前已經能種出波菜、白蘿菠、高麗菜、青花菜、紅蘿菠、玉米、甜菜根等,現在瀚克寶寶副食品廚房有3成是使用自家耕種的,小宇媽笑說,他們自耕的菜,真的醜又小,但保證吃來安心,因為,這當中滿懷對外孫們的愛。除了種菜,他們也養雞,目前多以生產雞蛋為主,因為,殺雞好恐怖!

除了兩老負責維持農場運作外,小瀚可跟小娜娜,也是農場最佳幫手,澆水養雞樣樣行,看著小宇分享的照片,著實令人欣羨;並非他們驚人的年營業額,而是,在水泥叢林滿布的現代,都市小孩能夠有年屆四十的我們的小時的鄉下生活體驗,我想,這樣的生活教育,著實難能可貴。

人生也許真的需要很多偶然,才會有所改變。偶然的機緣,讓小宇和大衛這對原本根本沒想過會生小孩的夫妻,意外懷孕,生下早產又過敏,還有異位性皮膚炎的兒子瀚可;也因為偶然,讓小宇跟媽媽在煩惱與不斷嘗試製作瀚可副食品時,意外發現商機,從此開啟創業之路,雖然,過程中,大衛的衝勁,讓怕死的小宇驚驚,但夫妻還是一起成功擦亮「瀚克寶寶副食品廚房」這塊招牌,更成為年營業額2千萬的手工業者。

「瀚克寶寶副食品廚房」的成功可不是偶然,大衛認為,食品製作過程要完全透明,讓媽媽們都可以看見,她們才會放心與信任。他們的中央廚房公開廚房作業實景網路遠端監看,透過網路隨時看,也歡迎消費者不用預約,任何時間都可以來突襲參觀他們的製作過程。

大衛相信「眼見為憑」,當然,也靠嘴決勝負,他說的是,用多樣的純天然食材變化,討好寶寶的嘴,然後,藉由「吃好道相報」的爸爸媽媽們的嘴。不敢自稱達人,也無須自我封王,因為,瀚克寶寶堅持走的是,那一條,只給孩子最好的「天然ㄟ尚好」的路!

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