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連吃10年!三餐咖啡+麵包 偏食醫師吃到爆血管

NOWnews/ 2014.03.13 00:00

記者陳鈞凱/台北報導

省時快速,三餐咖啡配麵包,當心營養不良爆血管!國內醫院就有一名精神科醫師,從小不愛吃蔬菜,即使當上醫師也沒改變偏食習慣,沒有吃正餐習慣,一天三餐幾乎都以咖啡、麵包果腹,一次夜診後,查房途中突發腦血管病倒下,幸好同事急救,才撿回一命,一測膽固醇竟飆破379,還留下虛弱與大舌頭的後遺症。

書田診所新陳代謝科主任洪建德曾與這名醫師同事,他表示,這名醫師雖然不抽煙,卻嗜吃麵包和小吃攤,又愛喝咖啡、飲料、紅酒,單身不開伙的他,不但沒有吃正餐習慣,有時在醫院忙起來,幾乎一天三餐都以咖啡配麵包果腹,一吃就是10年以上,推估就是麵包暗藏的大量反式脂肪惹禍,43歲就爆血管。

進一步檢查也發現,這名醫師膽固醇高達379,遠超過一般正常值的200,且水溶性維生素、礦物質、必需脂肪酸、蛋白質都不足,早就出現腹部突出、掉髮和沒有精神等微症狀,卻不以為意。

洪建德強調,營養過剩、營養缺乏、營養不均衡、營養素不足都屬於營養不良,如果兒童長期的營養不良會影響身高、體重與發育,甚至是智力的發展;成年人則會引起虛弱易喘、貧血、低血壓、水腫、口角炎、手腳冰冷、體重過輕、易脆指甲、容易感冒與感染、傷口不易癒合、易骨折等症狀。

門診觀察,明顯營養不良的患者比例約佔5%至10%,常見的是身高過矮、體重不足、發育遲緩的兒童青少年,或是減肥門診中,診斷為神經性厭食症、暴食症、其它不典型飲食障礙的少女。

洪建德說,包括醫護人員在內,不少人因為工作忙碌,飲食上往往要求省時快速,吃麵包或點心裹腹,再來一杯含糖飲料,不知不覺容易營養不良;他也提醒家長,門診常見有兒童不吃正餐、只吃零食,若發現孩子一年內的身高、體重發育落後同齡生,就可能是飲食出了問題。

從小學一年級開始,帶了55年便當的洪建德也建議,想要均衡飲食,儘量帶便當上班、上學,他也以自己的便當為例,每餐2至3樣蔬菜,一樣魚或肉,再加上200公克的純米飯就足夠營養所需,怕胖的人,則要忌油炸,並可以用蒸熟的蕃薯或馬鈴薯取代飯量。

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