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日本輕井澤/長野新幹線 遊子難以忘懷的車站便當

欣傳媒/欣傳媒 2014.03.11 00:00

欣傳媒 | 編譯高宜汝/綜合報導

日本新幹線除了以快速、舒適出名,各站販賣的各地車站便當同樣有人氣。和台灣已列車上販賣為主不同,大部分的日本月台或車站上都設有販賣處供乘客在短暫的停留時間或候車時可購買些食物止飢,不怕餓著肚子急急忙忙地趕車,也能買份報章雜誌在漫長的乘車時間中多了些消遣,避免過於無聊。

由於各地物產不同,所以每站的便當內容充滿當地特色,發展至今已成為當地推廣物產的宣傳管道之一。現在在前往輕井澤的短短路程中,就能享用兩種日本全國知名車站便當。

自群馬縣橫川站發源的「峠釜飯」(峠の釜飯)雖然不屬於長野縣,但位置和輕井澤相近,在長野新幹線未開通前,是前往輕井澤時必經的地方。因此除了橫川站之外,行駛於高崎至輕井澤路段的列車上也能買到。

峠釜飯的特色是以當地特產「益子燒」陶鍋直接烹煮並販賣。蒸煮後香甜鬆軟的米飯上鋪著牛蒡、香菇、醬燒雞肉、栗子等多樣材料,旁邊還附有自家醃漬的小黃瓜、茄子等四樣醬菜。由於以陶鍋盛裝,讓便當即使已放置一段時間仍保有餘溫,食材本身的香氣與鮮甜不會因放涼導致味道改變,熱熱的便當也使品嘗的人感到溫暖、窩心,食用後還能將陶鍋留下,當作這趟旅程永久的紀念。

另一種便當為高崎站販賣的「不倒翁便當」(だるま弁当)。和一般便當的白米飯不同,不懂翁便當在米中加入醬油一同炊煮,讓米飯透著淡淡茶色、香氣十足,材料則選用竹筍煮、雞肉八幡捲、黑紅蒟蒻等各式在地山中珍味,色彩多變鮮豔像是山中寶盒般,每一口都能品味到淺間山肥沃土壤培育出的鄉土料理。

別具巧思的不僅菜色,紅色的不倒翁外盒同樣有所玄機。業者特別在不倒翁口部開了個洞口,讓討喜的紅色不倒翁能化身成存錢筒,為家族帶來好福氣及萬代財運。

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