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香港百年巷弄小吃 「集」聚台北

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2014.03.11 00:00
香港的美食受到許多民眾喜愛,尤其是百年巷弄小吃更不容錯過,現在民眾不用到香港,在台北就能吃得到「波記燒臘」的燒鴨燒鵝、「蛇王芬」的蛇羹、「好到底麵家」的雲吞麵及「恭和堂」的龜苓膏,各各來頭不小,有的是超過百年歷史的名店小吃、有的還是米其林強力推薦的平民美食,!

台灣風靡各式美食已是全世界眾所皆知的趨勢,君品酒店繼龍蝦或帝王蟹吃到飽、添好運港點、名人坊鄭錦富米其林美饌等後!今年1、2月,君品團隊特地飛去香港數次,挖掘真正代表香港人當地喜愛的平民美食,最後決定集結這四家的近代傳人連袂來台,將總和近400年歷史的精英美食匯集於君品酒店頤宮中餐廳,於4/24-27推出六場美食盛宴,不論是食材原料、烹調技術皆是原汁原味呈現香港道地風味,每場限定150位名額,由於名額有限,請預先定席!

位於西環皇后大道西425號的「波記」燒臘粉麵店,根據米其林介紹,「波記」自行炮製多款燒臘,每日限量銷售:燒鵝限賣8隻、燒鴨限賣40隻,燒肉也只選燒腩,每日只賣一大塊,賣完即止。米其林更特別提醒,如要品嚐燒肉必須在下午2點前、燒鵝則是4點前到達店內,否則會白跑一趟。  香港第一家蛇羹湯闖蕩美食界的「蛇王芬」,開創至今已有128年的歷史,代代相傳已到了第四代。餐廳座落在中環閣麟街30號,以太史蛇羹出名,是香港最老字號的蛇羹店。一碗蛇羹中就包括了五種蛇肉(過山烏、水蛇、金腳帶、百花蛇、三索線)、鮑魚、花膠、火腿、雞絲、木耳、冬菇絲、陳皮等九種材料。除了蛇羹之外,燉湯也是極受歡迎,並會隨季節變化加以調整款式:如白菜膽燉鮮陳腎燉湯、海底椰雪黎、冬瓜瑤柱螺頭等,湯水喝起來清香不膩口、潤口清甜,也是養生滋補的另一選擇。

位於香港新界元朗區發跡的好到底麵家,於1948年創辦,為正宗蝦子麵店始祖之一,最初沿街擺賣以小攤販經營廣東麵食為主,直到1961年搬至阜財街的現址至今已逾50年,「好到底」麵家提供蝦子麵、蝦子寬條麵、金裝蝦子麵、瑤柱麵、雞蛋麵、雞蛋寬條麵、鴨蛋麵、齋麵、甘筍麵、菠菜寬條麵、金裝蝦子等11款麵食供選購。用心製作也獲得米其林特別推薦,更是香港天王小吃的龍頭之一。

香港恭和堂祖傳之說,傳自清朝咸豐年間之太醫嚴綺文與其父為皇族醫治血毒頑疾而創製,可論為龜苓膏之始。創業逾百年的「恭和堂」,是香港歷史最悠久的龜苓膏專門店,恭和堂的龜苓膏藥味較濃,就像喝一杯靚茶,味道回甘,並帶有龜苓膏之香味,入口後令人感覺十分舒服,也是香港人信心十足的健康食品。

香港百年巷弄小吃 集結台北,一次享用巷弄小菜、波記燒臘、蛇王芬、頤宮私房菜、好到底麵家、恭和堂龜苓膏!台灣民眾短時間因忙碌還沒有空出時間到香港一遊,不妨先在台北味「道」香港趣!

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