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沒洗易有「油耗味」 反駁咖啡機沒清潔

TVBS/ 2014.03.10 00:00
國外速食業員工爆料,要大家不要點任何咖啡飲料,因為咖啡機很少清洗,但台灣業者,包括麥當勞和各個超商都說不可能,麥當勞強調,咖啡機沒有洗,會出現油耗味,客人喝得出來,超商業者則說,使用的是全自動咖啡機,大約3個小時,機器會自動以蒸氣清潔,每天下午也會有20到30分鐘的清潔時間,而最近流行的霜淇淋,機器則有自動高溫清潔和殺菌功能。 店員:「早安、加油,收銀機前方幫你點餐。」 麥當勞宣布送40萬個漢堡,讓大家免費吃,但美國離職員工卻爆料,別喝麥當勞咖啡,因為機器都沒洗,麥當勞咖啡機把空氣帶進牛奶內,擠壓做奶泡,其實蒸奶管內高溫水蒸氣也能殺菌,這個蒸氣管長時間接觸牛奶,容易殘留奶垢,有些麥當勞門市24小時營業,要怎麼清潔? 業者說,咖啡機沒有24小時營業,一般都是在收班後,固定用清水泡蒸奶管,軟化奶垢,第二天上班,直接打開蒸氣,就能高溫清潔,除此之外,每天也排固定時間加入食品級介面活性劑,清洗咖啡機,因為如果沒洗乾淨,咖啡容易有油耗味,顧客一定喝得出來,品質不一樣。 民眾:「我覺得品牌滿大的,我覺得(沒清洗)這件事情不太可能。」 除了麥當勞,國內超商咖啡幾乎也都是24小時營業,包括7-11和全家超商都表示,每天在離峰時間清洗咖啡機,因為業者使用的都是全自動咖啡機,沖煮機構就是一整個模組,能直接拿出來泡清水,或者固定時間泡清潔劑保養。 最近很流行的霜淇淋機,賣的時間都不夠了,怎麼洗,業者說機器設備都是自動高溫清潔,也有殺菌功能,不怕吃到不乾淨,至於熱狗機,深夜沒有營業,固定在白天啟動前,店員得先擦乾淨,業者說不管咖啡或霜淇淋,機器設備不可能沒清洗,因為污垢殘留容易影響品質,客人只要喝出不一樣,生意就會受影響。 相關新聞:
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