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近半個便當都是油!健康恐憂 消基會:7成6便當太油

NOWnews/ 2014.03.10 00:00

記者簡怡欣/台北報導

午餐時間來上美味便當,快速解決一餐,但吃完後卻發現便當盒上留下一層油,讓人看得也擔心起自身健康;根據消基會調查,有7成6便當菜有過油情況,對外食者來說是健康的一大隱憂。

消基會今(7)日指出,針對上班族經常消費的市售素食餐盒調查中發現,有7成6素食便當太油、3成蔬菜類含量過少、3成8超過3樣菜色是加工製品;素食便當菜色相較於衛福部國民健康署所提出的素食飲食指南,反而成了健康隱形問題。

近年來,民眾開始注重健康養生,素食飲食型態發展愈來愈興盛。消基會說明,21家調查的素食餐廳,除了以上班族群聚集地為中心之外,並特別挑選由店家打菜的自助餐廳,及限制便當價位介於60到70元,避免因主觀挑菜和價格差異的不公平抽樣疑慮。

國健署建議的素食飲食有3大營養素,蛋白質含量10~20%、脂質20~30%、醣類(碳水化合物)50~60%。但消基會此次調查中,有有12家便當的脂質占整體便當40%以上的熱量,另有4家為超過30%,近半個便當熱量都是來自於油。

民眾在無形中吃下脂肪含量過高的便當菜,長期下來除了會造成肥胖、代謝症候群等問題,長期高脂肪飲食甚至會增加癌症發生率,如乳癌、大腸癌、攝護腺癌……等,因此常吃油膩的便當對外食素食者來說是健康的一大隱憂。

正常成人每日應攝取3~4份蔬菜類,平均每餐應攝取1~2份蔬菜類,但吃太多油、加工品或是油炸食物,反而達不到食素的健康訴求;消基會建議,民眾可避免攝取炸物,遵循少油、少鹽、少糖,少吃加工素料,多選新鮮食材,並補充茹素者多缺乏的維生素B12、鈣、鐵,只要掌握以上幾點,素食和葷食的營養攝取其實並無太大差別。

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