屏東市青島街附近的70多棟日式眷舍由屏東縣政府文化處接手後，承租讓民間以文創方式經營，多數承租者都是在裝修上做文章，純賣餐飲，不過，因為老房子風盛行，也讓青島街成為屏東市民喜歡聚會的地方。
葉欣哲和賴宥存來到青島街的眷舍美食街，被日式眷舍深深吸引，「老房子雖是舊的東西，可是對我們年輕人來說是新的」，但他們「卻在現有的眷舍營運上，看不到文化、藝文」。
學經營管理的葉欣哲與學機械的賴宥存沒有藝術背景，卻有一群學藝術的朋友，2人商討後，決定進駐老房子，體驗老房子的歲月，也想引進一些文化氣息溫潤一下儼然成為美食區的眷村園區。
沒有餐飲背景，葉欣哲及賴宥存先到美食街的餐館打工1年多，而後向父母集資新台幣300萬元，承租1棟眷舍，讓出門面30坪做為藝術展覽空間，免費提供展覽，將餐館隱身在後面。
葉欣哲說，許多還沒有名氣的藝術家需要展覽空間，排公家展覽空間很難排上，「我們這裡，可以提供他們免費展覽，有人要到華山文創園區展覽，這裡就成為他們暖身的空間」。
餐館取名「春日佐光」，開館沒幾個月，展覽空間的檔期就排到6月，餐館的牆壁，由學藝術的朋友畫上日本藝妓，餐飲裡還引進屏東餐館還沒有的藝術花茶，讓餐館隱隱散發著京都風。
葉欣哲和賴宥存老闆兼服務生兼廚師，「進駐後，才發現日式眷舍樑柱、花窗在建築裡呈現的美」，2人有計畫的串連屏東的年輕藝術工作者到餐館展覽、辦活動。
「我們用餐館來支撐展覽空間，不斷變換的展覽，可以讓消費者有新鮮感，兩者相輔相成」，葉欣哲和賴宥存用他們的熱情，讓老房子為他們的年輕夢想圓夢。1030309