「娘惹」其實是大馬社會的特殊族群,是15世紀中國明朝移民後裔與大馬當地馬來人通婚結合的後裔。男的稱為「峇峇」,女的就成為「娘惹」。這些融合兩大文化的後裔善於製做美食,其中糕點最讓人津津樂道,包括糕明加、九層糕、木薯糕、發糕、菜頭糕、青米糕、粉糕、香草糕等。
一般來說,娘惹糕的特點是採用很多椰漿、粘米粉、糯米粉、椰糖、木薯製成,並且也喜歡以香蘭葉(Daun Pandan)及拉米葉(Daun RAMI)給糕點上色,所以色澤上比較天然,而且糕點還會帶著這天然色料的香味。
同時,娘惹糕不乏從同一種糕點演變出數種不同的糕點,搭配不同餡料與香料後,味道也不一樣,鹹甜香辣任君選擇。
娘惹糕和大馬人生活關係非常密切。無論在民俗慶典、神誕和婚嫁喜事上,娘惹糕從不缺席,因為娘惹糕代表福氣、榮祿和長壽。而大馬人喜歡用一杯咖啡或美祿(Milo)搭配它,這樣就輕鬆成全了愜意的下午茶時光。(詳細報導內容請見「全球中央」雜誌2014年2月號)