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台南養生火鍋餐廳 結合手工發酵製作

大台灣旅遊網/邱偉誠 2014.03.07 00:00
  以高粱酸白菜聞名的台南養生名店──延齡堂,堂主人結合健康觀念,將招牌高粱酸白菜等產品,以各種火鍋形式推出,頗受好評。

  天氣漸漸涼了,火鍋餐廳大受歡迎,現代人越來越注重健康。延齡堂餐廳表示,本著祖先行醫濟世理念,結合喜愛美食初衷,因此近幾年推出火鍋美食,沒想到相當受到青睞。

  像是以高粱結合高山白菜釀製的高粱酸白菜火鍋,葷素皆宜。清脆爽口的酸白菜當作火鍋,味道鮮美香醇。另外,以發酵過的釀蕃茄作為主食材,提供葷素食的釀蕃茄火鍋,能釋放蕃茄精華。

  而和一般麻辣火鍋大不相同的天山百草鍋,除了可以嚐到麻辣鍋的香、麻、辣滋味之外,以多種藥膳食材為鍋底的百草鍋,嚐起來韻味無窮,適合三五好友圍爐聚餐。

  許多鍋物吃到的食材像是韓式泡菜、高粱酸白菜、釀蕃茄等等,都是老闆夫婦手工發酵製作,而這些食材也常是生意人、內行人知道的美味。(攝影/邱偉誠)

台南火鍋簡餐餐廳‧延齡堂:http://062210110.tw.tranews.com/

大台南旅遊網:http://tainan.tranews.com/

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