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蛇羹龜苓膏、波記燒臘 君品集結香港小吃天王來台

欣傳媒/許家禎/台北報導 2014.03.06 00:00

香港巷弄美食是台灣遊客必訪的項目之一,現在君品酒店經過2個多月的探訪,把數十間隱藏巷弄街坊的小吃名店明星菜色集結一起,有「波記燒臘」的燒鴨燒鵝、「蛇王芬」的蛇羹、「好到底麵家」的雲吞麵及「恭和堂」的龜苓膏,其中有的擁有超過百年歷史、有的是米其林推薦的平民美食。君品自4月24日至27日將推出6場美食盛宴,每場限定100位名額、每位NT$1,980+10%。

為了能夠集結足以代表香港在地人最喜愛的平民美食,君品酒店特別在今年1、2月飛去香港數次,探訪數十間小吃名店,最後終於集結「波記燒臘」的燒鴨燒鵝、「蛇王芬」的蛇羹、「好到底麵家」的雲吞麵及「恭和堂」的龜苓膏,各各來頭不小。像是波記燒臘是米其林推薦介紹,每日限量銷售燒鵝限賣8隻、燒鴨限賣40隻,至於想吃燒肉還得在下午2點前,現在在台灣也能品嚐。

「蛇王芬」則是香港第一家蛇羹湯,開創至今已有128年的歷史,其最出名的地方就是用料足且湯底香醇。一碗蛇羹中就包括了五種蛇肉(過山烏、水蛇、金腳帶、百花蛇、三索線)、鮑魚、花膠、火腿、雞絲、木耳、冬菇絲、陳皮等九種材料。湯底更是以豬骨、雞骨、蛇骨等新鮮材料佐以紹興酒,經過兩個多小時熬煮才大功告成,喝來清香不膩口、潤口清甜。

位於香港新界元朗區發跡的好到底麵家為蝦子麵店始祖之一,從小攤販到開設食品工廠已經有50年歷史,其中出產的麵款就有11種可以選擇,且為求所有麵食品質,製作出的麵條不含鹼水味,招牌蝦子麵更是真材實料,難怪獲得米其林推薦成為香港天王小吃的龍頭之一;另外,延自清朝咸豐年間、傳說龜苓膏始祖「恭和堂」這次在台灣也吃得到,其龜苓膏藥味較濃,但就像喝一杯茶,味道回甘,並帶有龜苓膏之香味,入口後令人感覺十分舒服。

想吃這些道地香港街頭小吃?不用飛出國在君品就能品嘗,預計自4月24日至27日推出6場美食盛宴(4/24晚宴、4/25午宴&晚宴、4/26晚宴、4/27午宴&晚宴),不論是食材原料、烹調技術皆是原汁原味呈現香港道地風味,每場限定100位名額、每位1980元+10%。

【延伸資訊】

君品酒店http://www.palaisdechinehotel.com/zh-tw/

電話:(02)2181-9985

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