老闆表示，火燒牛碳烤原肉牛排因為以碳火燒烤牛排，就像用火在燒牛肉，所以命名為火燒牛，是自創品牌。為了跳脫碳烤牛排給人路邊攤的關念，改以店面經營，給客人更舒適的用餐環境，而提供平價的消費，新的食材或新的餐點，會公佈的看板上，供客人參考。
火燒牛碳烤原肉牛排的供餐方式，除了主餐之外，有沙拉、麵包、濃湯、汽水等，可以內用及外帶。為了考慮有些不吃牛的客人或想換換口味的客人，另有羊肋排、德國豬腳、松阪豬、香草香雞等。好友相聚又多了一個去處。（攝影／蔡聰挺）
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