北埔老街的「老街無骨鳯爪」是一家用心經營的店家，除了假日會在北埔老街慈天宮前廣場邊的地方設攤銷售之外，週二至週六也會在夜市出現，如新竹市後站夜市、青草湖夜市、樹林頭夜市、竹東夜市、南寮夜市、慈雲路夜市、二重埔夜市等地定期的出現，在這些附近的夜市，也可以買到老街無骨鳯爪。
因為都要自己手工製作，同時不加防腐劑等，生產的數量有限，所以必需作計劃生產，以宅配量為優先，再預估當天可以供應消費者的數量，所以當天的數量賣完便得提早打烊。也為了給客人更好的保證，2009年向經濟部智慧財產局申請商標註冊，並於11月16日得到核發證照(商標註冊號數為01386420)。所有產品自產自銷，除了可以在北埔慈天宮前廣場邊、北埔中山路門市可以買到老街無骨鳯爪之外，還可以在週二至週六不同地方的夜市可以買到，詳細情形可以參考店家官網。除了這些地方之外，別無分號。（攝影／蔡聰挺）
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